Det blev den godaste pizza jag har ätit på länge!

image
Inte så jämnt i kanten kanske, men gott!

 

Den senaste veckan har vi lagat all mat på grillen. Ikväll var det pizzans tur!

Jag köpte en färdig pizzadeg som jag delade mindre bitar. Sedan förberedde jag fyllningen till pizzan i olika skålar. Vi tog salami, fetaost, paprika, salladslök, ruccola, pizzasås och riven ost.

Vi började att grilla pizzabottnarna på gallret en stund på båda sidor så att de nästan var färdiggräddade. Sedan gjorde vi vår egen pizzabit med precis de ingredienser vi själva ville ha. Tillbaka på grillen under lock cirka 5 minuter. När första biten var uppäten var det dags för nästa….och nästa….och…..

 

Här blev det grillat igen….

image
Tortillabröd med pesto, potatis, ruccola, röd chili och riven ost.

Efter en arbetsdag passar det utmärkt att laga maten utomhus, så nu är det grilltajm mest varje dag. Kyckling kryddad med salt och chiliflakes och goda tortillarullar lagas snabbt till på grillen. Sedan njuter vi av försommarvärmen ute på altanen!

image
Foliepaket med tortillarullar, tomat, majs och kyckling på grillen.

Laxgömma på grillen!

Nu har vädret lockat till mat på altanen flera dagar så grillen har fått gå varm de flesta måltider. Häromdagen grillade vi foliepaket med fisk och potatis. Fisken fick en mycket god smak, inte torr och tråkig alls utan precis perfekt.

 

Lägg en bit lax i folie och strö över salt och mal svartpeppar på den. Skiva ingefära och röd chili och lägg tätt på laxen. Pressa citron över och strö över rikligt med hackad persilja. Vik ihop till ett paket och lägg på grillen.

 

Jag gjorde ett kryddsmör till fisken av ca 100 g smör, 1-2 msk pressad citron, salt, 2-3 msk hackad persilja.

 

Små kokta potatisar läggs på en annan foliebit. Ringla olivolja över, krydda med salt och peppar samt färsk timjan. Vik ihop till ett paket och grilla även detta.

Till detta fick vi melon, grillad majs och en god sallad!

Grillpremiär på altanen med en enkel tallrik blandat.

Vädret var ljuvligt denna onsdag kväll när jag kom hem från jobbet. Eftersom gräset hade växt kämpahögt var det dags att klippa det för första gången den här säsongen.

När det var klart sög det rejält av hunger i magen. Färdig potatisgratäng med massor av riven prästost på. Chorizo, majskolv, blomkål och halloumi på grillen gick hyfsat snabbt och lätt att laga till. Det smakade gott ute på vår nya altan….det blev grillpremiär där ute!

 

image
Färglöst men smakrikt!

Fredagsfavorit…en måndag…..

image
Sallad, proscuitto och smördegsplattor!

Kan man äta en fredagsfavorit en måndag? Ja självklart, framförallt när det är snabblagat och gott! Färdiga smördegsplattor för dagen täckta med pesto, ruccola, mozarellaost, tomat och rostade pinjenötter. Serverat med en god sallad och Proscuitto samt Serranoskinka.

image
Färdigt att servera!

Inte blev det någon speciell pingstmat här inte….

En pingsthelg med otroligt fint väder. Som på beställning när det är pingsthelg. Det borde inneburit att grillen skulle ha fått gå varm men jag har knappt lagat nån mat på hela helgen. Anledningen är att jag har målat i stället för att laga mat. Som tur var servade min mamma med både mat och fika, så jag har inte svultit direkt. Visst har jag tur!

Egentligen brukar jag inte måla när det är helgdagar men eftersom jag var ledig var det bara att passa på när vädret dessutom tillät det. Fast idag målade jag bara en stund på morgonen. Sen blev det alldeles för varmt.

Kvällens middag fixade jag själv i alla fall. Det blev två mackor på rostat morotsbröd med keso, hemägg, räkor, pressad citron och chiliflakes. Det fick jag äta själv eftersom sonen ännu inte kommit hem från tävlingarna i södra Sverige. Mycket gott och mättande var det i alla fall även om jag fick äta i min ensamhet!

Till frukost dessa målardagar har jag ätit gröt gjord på grahamsgryn!
image

Parmesanlax med risoni!

Parmesanlax med risonisallad!

Häromdagen förberedde jag en risonisallad som stod färdig i kylen när vi kom hem efter sonens träning. Det enda vi behövde göra då var att steka laxen i ugnen. Det gick snabbt för den låg förberedd i en ugnsform.

Laxen kryddade jag med salt, nymald svartpeppar. Sedan pressade jag över en aning citron och rev massor av parmesan över. In i ugnen, 175º cirka 15-20 minuter.

Recept på Risonisallad hittar du här.  Jag brukar variera vilka grönsaker jag stoppar i salladen. Just den här gången blev det bara salladsärtor i bitar.

 

Enkel räkröra till den bakade potatisen.

image
God räkröra med ruccola i en nybakad potatis.

Medan sonen var ute tränade och därefter tog ett bastubad bakades några potatisar i ugnen.

Sonen ville ha krispig bacon, riven ost och ruccola till sin potatis.

Till mig gjorde jag en Enkel räkröra.

Jag tog ungefär 1 dl skalade och hackade räkor. 1 finhackad vårlök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 1/2 hackad röd chili och en näve hackad dill. Allt blandades med några matskedar majonäs och creme fraiche samt lite pressad citron. Jag smakade av med salt och peppar.

I en nybakad, rykande het potatis passade röran utmärkt, med ruccola på toppen!

Pytt á la Indonesien…på mitt sätt…

image
En portion pytt på indonesiskt vis.

Pytt i panna på det som fanns i kylen blev en god middag den här regniga Kristi himmelsdagen. Recepten varierar från gång till gång när jag gör den här pytten.

Idag använde jag vitlök, vårlök, gul lök, paprika, salladsärtor, chili, ingefära, ruccola, ägg, ris, kyckling, räkor och squash. Kryddat med oystersauce och japansk soja ca 2-3 tsk av varje. Ris var förstås en av ingredienserna också….jasminris.

Här finner du ett recept jag använt mig av tidigare men det finns fler att hitta här på bloggen. Nasi goreng är det indonesiska namnet på rätten.

image
I stekpannan precis innan servering.
image
Alla ingredienser utom riset, ostronsås och den japanska sojan.