Kyckling i ugnen som också kan bli kycklinggryta

Häromdagen gjorde jag en jättegod kyckling i ugnen. Helstekta filéer med en god sås över. Vill man kan man nog lika gärna dela kycklingen i munsbitar, bryna bitarna och hälla såsen över och låta den koka ihop på spisen. Då blir det en god kycklinggryta istället.

Ugnskyckling med parmesan och sambal oelek

4 kycklingfiléer

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

1/2 hönsbuljongtärning

2 tsk japansk soja

1 tsk sambal oelek

2 tsk honung

2-3 msk nyriven parmesan

1/2 lime

salt

2-3 msk hackad persilja

 

1. Salta kycklingen, pressa saften ur limehalvan över och lägg dem i en ugnsform.

2. Smula sönder buljongtärningen och blanda den med grädden. Rör sedan ner övriga ingredienser.

3. Häll såsen över kycklingen och stoppa in i ugnen 200° till dess att innertemperaturen är 72°.

4. När kycklingen var klar strödde jag över hackad persilja.

 

Servera med ris och sallad. Lite jordnötter smakar gott till också.

 

 

Enkla snabba ost- och skinkpiroger

Idag var lusten att laga mat inte så stor och jag ville helst att det skulle gå snabbt. Dessutom orkade jag inte ta mig iväg till affären så det gällde att hitta på något med det kylen kunde erbjuda. En färdig pizzadeg som låg i kylen fick tjänstgöra som pirogdeg. Som fyllning gjorde jag en enkel blandning av ost och skinka.  Gott med en enkel sallad till.

Skinkpiroger

pizzadeg

ca 2-3 dl riven ost, mild ost samt nyriven parmesan. (Till största delen mild ost).

100 g kokt skinka i skivor

1 msk chilisås

1 msk majonnäs

1 msk crème fraiche

1 näve ruccola

svartpeppar

1 tsk oregano

 

1. Riv osten och hacka skinkan och ruccolan.

2. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med svartpeppar och oregano.

3. Dela pizzadegen i åtta delar och pensla kanterna med uppvispat ägg.

4. Fördela fyllningen på bitarna och vik ihop till små paket.

5. Pensla med ägg, strö lite oregano över och grädda i 225°, 15-10 minuter.