Recept

Kan passa på att skriva recept på en supergod morotskaka och rawfood chokladbollar, alltså ett nyttigt alternativ på chokladbollar om man skulle vilja prova det. Jag gjorde dessa på min födelsedag och det är superlätt att slänga ihop.

Morotskaka

Du behöver;
Lite sötmandel (hur mycket beror på hur mycket tuggmotstånd du vill att det ska vara i kakan)
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1  1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter

Fyllning/Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 citron
100 g philadelphia ost

– Sätt ugnen på 150°
– Vispa ägg och strösocker pösigt
– Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke, blanda. Tillsätt sedan tillsammans med äggblandningen
– Tillsätt solrosoljan och morötterna, blanda
– Smöra och bröa formen (löstagbar kant). Fyll smord form med alltihop
– Sätt in i mitten av ugnen i ca 55 min
– Låt den svalna ordentligt innan frostingen läggs på.

Personligen tycker jag det ska vara mycket frosting, så man kan gott göra lite extra!

image4

Nyttiga chokladbollarimage1

Du behöver:
1,5 dl cashewnötter
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
3 msk kaffe
0,5 dl gojibär
ca 10 st dadlar
cocos att rulla i

Blanda alla ingredienser och tillsätt kokosoljan och kaffet sist. Knåda degen och börja forma och rulla till bollar i cocos

image2Man ska inte tro att det ska smaka som vanliga chokladbollar, utan det här är ett nyttigt alternativ.
Prova! Om man vill göra dem utan socker kan man alltid slänga i lite smör och rulla dem i pärlsocker istället så blir det ändå lite mer smak av pärlsockret.
image5 kopiaSommarfika!