Chokladbollens dag

Häromdagen var det Chokladbollens dag. Då passade jag såklart på att baka lite, men jag gjorde en lite nyttigare variant, än den vanliga traditionella som blev jättegod.
Jag har provat mig fram med lite olika rawfoodbollar och har blandat lite olika recept och tycker helt klart det här är dem godaste. IMG_7731
Ingredienser till ca 15-20 st nyttiga chokladbollar:
1 dl osaltade cashewnötter
1 dl torkade aprikoser
1,5 dl mandelmjöl
3 msk kakao (godare om man väljer en av hög kvalité)
2 msk kokosolja
3 msk espresso- eller nespressokaffe
Rulla sedan bollarna i kokosflingor
Beroende på konsistensen kan man ha lite mer eller mindre av något i slutet, det viktiga är att degen blir lätt att rulla.

1. Kör alla ingredienser utom kaffet i en mixer
2. Tillsätt kaffet och mixa tills det är en mjuk deg som går att rulla till bollar
3. Rulla bollarna i kokosflingorna, om det är svårt att forma dem bra – ta lite vatten i händerna
4. Förvara dem i kylskåp – ät och njut!

IMG_7609Nu när det är vår är det så fint med fina blommor.
Dem här fina rosorna fick vi av mormor.

IMG_7660
Bobby fortsätter vara snäll, han äter och sover för det mesta. Framförallt får vi sova på nätterna, jag brukar amma två gånger per natt så det är skönt om det fortsätter så. Han har haft lite ont i magen några gånger och gråtit men annars verkar han vara mycket nöjd och lugn.
Han har haft prickar i ansiktet, små barn kan få det både i ansiktet och på kroppen och det är för att immunförsvaret sätter igång.

IMG_7749Men prickarna har försvunnit mer och mer och är nästan helt borta nu.
Här var vi på väg till BVC för att kolla vikt, längd och att allt var bra med Bobby.
Det gick jättebra allting. Han har vuxit massor sedan födseln, då vägde han 3450 g och nu när han inte ens är tre veckor väger han 4220 g. Han var 48 cm lång när han föddes och nu är han 54,2 cm. Alla kurvor gick rakt upp så det var bra plus att jag har inga problem med amningen heller.

IMG_7199Jag gör lite fotoalbum hemma och hittade lite fina foton på mig och Jocke ♥
Här från draften 2014 i Philadelphia

IMG_5047
Från min syster Rebecca och Backis bröllop i Florida

IMG_5503
Från Florida, här från en strand i Fort Lauderdale

IMG_6980På Brooklyn Bridge i New York en jättefin och varm sommardag

IMG_6149Från när vi var på Cuba. Magiska solnedgångar varje kväll i en månad fick vi uppleva.

Avslutar med lite humor såhär en lördag 🙂IMG_0321

FullSizeRender kopiaHoppas ni får en trevlig helg!

Recept

Kan passa på att skriva recept på en supergod morotskaka och rawfood chokladbollar, alltså ett nyttigt alternativ på chokladbollar om man skulle vilja prova det. Jag gjorde dessa på min födelsedag och det är superlätt att slänga ihop.

Morotskaka

Du behöver;
Lite sötmandel (hur mycket beror på hur mycket tuggmotstånd du vill att det ska vara i kakan)
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1  1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter

Fyllning/Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 citron
100 g philadelphia ost

– Sätt ugnen på 150°
– Vispa ägg och strösocker pösigt
– Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke, blanda. Tillsätt sedan tillsammans med äggblandningen
– Tillsätt solrosoljan och morötterna, blanda
– Smöra och bröa formen (löstagbar kant). Fyll smord form med alltihop
– Sätt in i mitten av ugnen i ca 55 min
– Låt den svalna ordentligt innan frostingen läggs på.

Personligen tycker jag det ska vara mycket frosting, så man kan gott göra lite extra!

image4

Nyttiga chokladbollarimage1

Du behöver:
1,5 dl cashewnötter
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
3 msk kaffe
0,5 dl gojibär
ca 10 st dadlar
cocos att rulla i

Blanda alla ingredienser och tillsätt kokosoljan och kaffet sist. Knåda degen och börja forma och rulla till bollar i cocos

image2Man ska inte tro att det ska smaka som vanliga chokladbollar, utan det här är ett nyttigt alternativ.
Prova! Om man vill göra dem utan socker kan man alltid slänga i lite smör och rulla dem i pärlsocker istället så blir det ändå lite mer smak av pärlsockret.
image5 kopiaSommarfika!