Recept

Kan passa på att skriva recept på en supergod morotskaka och rawfood chokladbollar, alltså ett nyttigt alternativ på chokladbollar om man skulle vilja prova det. Jag gjorde dessa på min födelsedag och det är superlätt att slänga ihop.

Morotskaka

Du behöver;
Lite sötmandel (hur mycket beror på hur mycket tuggmotstånd du vill att det ska vara i kakan)
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1  1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rivna morötter

Fyllning/Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 citron
100 g philadelphia ost

– Sätt ugnen på 150°
– Vispa ägg och strösocker pösigt
– Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke, blanda. Tillsätt sedan tillsammans med äggblandningen
– Tillsätt solrosoljan och morötterna, blanda
– Smöra och bröa formen (löstagbar kant). Fyll smord form med alltihop
– Sätt in i mitten av ugnen i ca 55 min
– Låt den svalna ordentligt innan frostingen läggs på.

Personligen tycker jag det ska vara mycket frosting, så man kan gott göra lite extra!

image4

Nyttiga chokladbollarimage1

Du behöver:
1,5 dl cashewnötter
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
3 msk kaffe
0,5 dl gojibär
ca 10 st dadlar
cocos att rulla i

Blanda alla ingredienser och tillsätt kokosoljan och kaffet sist. Knåda degen och börja forma och rulla till bollar i cocos

image2Man ska inte tro att det ska smaka som vanliga chokladbollar, utan det här är ett nyttigt alternativ.
Prova! Om man vill göra dem utan socker kan man alltid slänga i lite smör och rulla dem i pärlsocker istället så blir det ändå lite mer smak av pärlsockret.
image5 kopiaSommarfika!

Ingen vanlig dag

Fullt upp hela förra veckan, precis som alltid när man ska hinna med heltidsjobb, träning, fixa i en ny lägenhet, träffa kompisar osv osv.

image1

Förra veckan var jag på Gröna lund med min syster och hennes tvillingtjejer. Vi kollade på Molly Sandén när hon uppträdde, tjejernas favorit. Hon var grym!

image2

Molly, vilken stjärna! Hon hade fullt upp med att skriva autografer och fotas efter uppträdandet.

image6

Och sedan var det dags för min födelsedag! Inte varje dag man fyller 30(!) år. Blev uppvaktad och firad på jobbet, trevligt!

image3

På kvällen blev det middag på en sjukt trevlig restaurang i Stockholm, Bon Bon.
Dem kommer fram med olika smårätter under kvällen och presenterar en rätt i taget, du säger helt enkelt ja eller nej – om du vill ha maträtten eller inte. Normala människor säger ju nej till några rätter. Jag var där med Tiina, och vi sa såklart ja till nästan alla rätter, inte så ekonomiskt men väldigt gott och kul att prova rätter man kanske aldrig skulle prova annars.
Kan varmt rekommendera alla att gå dit!

image7

Sedan gjordes det pannkakor i stora lass till alla barn som skulle komma på lördagen på lite födelsedagsfirande.

IMG_4822Morotskaka och rawfood chokladbollar, alltså nyttiga chokladbollar. Som vanligt tycker jag själv att jag lyckades riktigt bra, morotskakan var mycket god. Ska lägga ut recept på den så ni kan prova göra den.
image13Fick många fina blommor, lägenheten är nu helt pyntad med blommor!
image14

Så fina! image9
Fick många fina presenter och är hur tacksam som helst för mina nära och kära som kom och gjorde min dag i lördags, tack för att ni finns!