Slammerbullar, någon?

Nu är det dags att prata om lite lokala maträtter. Min mamma gör ibland slammerbullar, efter recept från sin mamma. Min mamma är uppvuxen i Striberg så därför brukar min pappa säga att det är en lokal maträtt från Nora. När min mor jobbade i Högbergs Handel i Striberg i början av sextiotalet sålde man ”slammerfärs” över disk. Innehållet i en ordinär slammerfärs är ungefär detsamma som potatiskorv men där slutar likheterna. Färsen blandas och formas lite tunnare än pannbiffar och stekes i panna.

 

Detta är slammerbullar på mammas eget lilla vis:

 

2 kg blandfärs

3 kg skalad och finmald potatis

3 gula lökar

3 msk salt

½ msk vitpeppar

½ msk kryddpeppar

 

Serveras sedan till kokt potatis. De kan även stekas och sedan ätas kalla eller som smörgåsmat, enligt min egen uppgift. Nu till min stilla undran: gör någon fortfarande eller har någon ätit slammerbullar nyligen?