Mozarellafylld lax med kräftstjärtröra

image
Lax, kräftstjärtsröra och parmesanmos.

Jag köpte fin färsk lax som jag delade och stoppade i frysen men först tog jag undan  några bitar som fick bli dagens middag.

 

Mozarellafylld lax med kräftstjärtröra.

3 laxbitar

3 skivor mozarella

1 dl hackad dill och persilja

1/2 citron

salt, svartpeppar

 

1. Krydda laxen med salt och svartpeppar.

2. Skär en ficka i bitarna och lägg i en ugnsform.

3. Dela mozarellaskivorna på hälften och tryck ner i laxfickorna.

4. Pressa citron över laxen och täck med dill och persilja.

5. Jag gjorde ett potatismos med parmesan i som jag lade vid sidan av laxen och gratinerade samtidigt som laxen stekte i ugnen på 200º, cirka 20 minuter.

image
Lax och mos på väg in i ugnen.

 

Kräftstjärtsröra

1 burk kräftstjärtar

1/2 pressad citron

1 dl creme fraiche

3/4 dl Hellmans majonnäs

salt, cayennepeppar, chiliflakes

1 litet knippe thaibasilika

 

1. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem grovt.

2. Blanda creme fraiche, majonnäs, kräftstjärtar och pressa över citron.

3. Krydda med cayennepeppar, chiliflakes och lite salt.

4. Avsluta med att blanda i lite hackad thaibasilika (den är lite ”kryddigare” än den vanliga).

Röran med kräftstjärtar räckte även till några kvällsmackor dagen efter!

image
Kräftstjärtsröra.

Publicerat av

Katarinas spis

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 19-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *