Ytterfilé med rosmarin och apelsin

Sugen på något supergott? Testa att laga till den här rätten. Vi åt så vi höll på att spricka, jag lovar.

Ytterfilé med rosmarin och apelsin

1 fläskytterfilé (ca 600-800 g)

1 apelsin (skalet)

2 tsk torkad rosmarin

2 tsk rosépeppar

1 1/2 dl creme fraiche

2 dl grädde

1/3 köttbuljongtärning

2 tsk balsamicocreme

 

1. Putsa köttet och skär i centimetertjocka skivor och banka ut dem en aning.

2. Bryn köttet på båda sidor och krydda med salt och svartpeppar. Lägg sedan över i en ugnsform.

3. Mortla rosépeppar och rosmarin.

4. Koka ur stekpannan med grädde, creme fraiche, de mortlade kryddorna, buljong och balsamicocreme.

5. Tvätta apelsinen och riv det yttersta lagret direkt ner i såsen. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

6. Häll såsen över köttet i ugnsformen och stek klart i ugnen samtidigt som potatisen. Täck gärna formen med folie.

 

Potatis och morötter i klyftor passar bra till.  Salta och häll över kryddig olivolja och stek i ugnen 225º.

Kryddig olivolja till klyftpotatis

ca 1/2 dl olivolja

1 stor vitlöksklyfta, fint riven

1 tsk rosmarin

1-3 krm chiliflakes

Blanda ingredienserna till oljan och låt det stå minst några timmar, gärna längre. Tänk på att ju längre oljan får stå desto starkare chilismak så om man inte gillar för mycket chilismak bör man ta den mindre mängden.

Eller strunta i chili och ta krossad rosépeppar istället. Det blir också gott. Fast då får man ta lite mer än några kryddmått.

image
Åh så gott det smakade!

 

Publicerat av

Katarinas spis

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 19-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *