Dinkelfrallor med ost

Egna frallor är enkelt att baka. Med jäst, dinkelmjöl och vatten kommer man långt. Finns dessutom lite honung i skafferiet, salt och kanske lite nötter eller annat smarrigt blir det ännu bättre. Idag hade jag dessutom basilika, parmesan och solroskärnor som gjorde att frallorna smakade tipptopp! Nästan som att koka soppa på en spik…fast i degform…

 

Dinkelfrallor med parmesan och basilika

50 g jäst

5 dl vatten

1 dl rapsolja

1 1/2 msk honung

1 tsk salt

8 dl dinkelvetemjöl

4 dl vetemjöl + ca 1-2 dl till utbakning

1 1/2 dl riven parmesan

1 1/2 dl hackad basilika ( 1 kruka)

3/4 dl solroskärnor

ostskivor, gärna lagrad (använde egenlagrad hushållsost)

 

1. Värm degvätskan ( vatten, olja)  fingervarm och blanda med jästen.

2. Blanda i honung och salt.

3. Tillsätt mjölet 8+4 dl.  Låt degen gå i en hushållsassistent om du har, cirka 5 minuter.

4. Tillsätt riven parmesan, hackad basilika och grovt hackade solroskärnor och kör assistenten en stund till.

5. Jäs degen i degbunken under bakduk 30 minuter och ta sen upp den på väl mjölat bakbord (degen är rätt kladdig). Ta i lite mjöl i taget, ju mindre extra mjöl man behöver ta i desto ”fluffigare” bröd.

6. Arbeta degen lätt och dela i mindre bitar , det blev 24 småbröd av min deg.

7. Jäs bröden under bakduk ytterligare 30 minuter.

8. Hyvla ostskivor och lägg på bröden innan de gräddas cirka 15 minuter i 225 º.

 

Efter 30 minuter är degen dubbelt så hög!
24 småbröd ska jäsa ytterligare 30 minuter, under bakduk.
Första plåten åker in i ugnen.

Publicerat av

Katarinas spis

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 19-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *