Mixad mellandagssoppa

Mixad mellandagssoppa, med soppmakaroner, smakar bra när det är ruggigt ute och det är en fördel om middagen snabbt hamnar på bordet. Jag tog av de grönsaker som fanns i kylen sedan blev soppan extra krämig av färskost utan smak. Lite grädde också så var den fulländad och vi kunde äta med god aptit! Soppan går förstås lika bra att äta när det inte är mellandagar!

Mixad mellandagssoppa

1 morot

2 potatisar

1 salladslök

1 vitlöksklyfta

2 1/2 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning (eller grönsaksbuljong)

1/2 röd chili

3-4 cm riven ingefära

3-4 msk färskost

1- 1 1/2 dl grädde

chiliflakes

soppmakaroner eller röda linser

 

1. Dela morot och potatis i mindre bitar och koka i vatten med hönsbuljongtärning i.

2. Riv ner ingefära, vitlök och blanda ner hackad chili. Koka till dess att morotsbitar och potatis är mjuka.

3. Koka under tiden soppmakaroner eller linser i en annan kastrull och skölj dem när de är klara.

4. Mixa soppan, lägg i salladslök i bitar mot slutet så att de inte blir helt finfördelade.

5. Häll tillbaka soppen i kastrullen och blanda ner färskost och grädde. Det går också att späda soppan med mer hönsbuljong istället för grädden om man hellre vill ha en lättare soppa.

6. Blanda ner soppmakaronerna och smaka av med chiliflakes. Servera med en god macka!

Publicerat av

Katarinas spis

Katarinas spis

Jag heter Katarina, ensamstående med en 19-årig son. Vi bor i eget hus i en liten Norrländsk ort. Jag gillar att laga mat på en höft....Jag är dålig på att följa recept, lägger gärna till eller byter ut, då är det lätt att glömma om det inte finns nedskrivet. Så det är därför har jag startat bloggen, då kan jag själv kika in för att hämta matinspiration när jag glömt hur jag gjorde förra gången! Kanske inspirerar jag nån annan på köpet.....

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *