Honungs- och limelax

Idag plockade jag upp ett första litet kok potatis ur landet! De fick koka med några dillstjälkar som blev över när jag frös in dill tidigare idag.

Färskpotatis från det egna landet

Till den goda hemmapotatisen blev det lax.

Honungs- och limelax

Honungs- och limelax, till 2 personer

1.Jag bottnade en ugnsform med  dillstjälkar.

2. Salt och peppar på laxbitarna sen la jag dem ovanpå dillstjälkarna.

3. Pressa saften ur 1/2 lime samt ringla över lite honung.

4. Strö på lite chiliflakes och stek i ugnen på 175º.

5. Servera med färskpotatisen och ett limesmör.

Lime och chilismör

Lime och chilismör

ca 25 g mjukt smör

zest och saft från 1/2 lime

lite salt och chiliflakes

Rör ihop och förvara i kylen till dess att laxen är klar.

Maten smakade jättegott och laxen skulle fungera som en bjudrätt också!! Limesmöret blev pricken över i, detta ska jag helt klart laga fler gånger.

Sushi

Tänk att det inte alls är lika roligt att laga mat när man är ensam hemma. Jobbade med målning på förmiddagen, blev sen bjuden på lunch, bland annat en god broccolisoppa. Sedan röjde jag bland alla gamla leksaker, passar på när ingen är hemma och vill spara allt. Grejorna åkte jag med till ett biståndscenter, då får någon annan glädje av leksakerna.

Det var då jag insåg att jag behöver middag också…en snabb tur till affären och där jag  köpte lite Maki-sushi och Nigiri-sushi ( tror jag att de heter). En god middag denna otroligt varma dag.

Poolfisk

För några år sedan blev jag och sonen bjuden på en fiskrätt hos min vän Helén som smakade gudomligt efter en baddag i deras pool. Hemma hos oss döpte vi rätten till Heléns poolfisk.  Vad rätten heter egentligen har jag ingen aning om. En lättlagad rätt som passar  när det är bråttom och genvägar i matlagning prioriteras!

Fiskfiléer av vit fisk ca 200 gram per person

2-3 tomater

dill

hollandaisesås, 3 påsar (ca 5 dl till fisk för fyra personer) 

1. Smörj en ugnsform och lägg i fiskfiléerna. Salta och peppra.

2. Hacka dillen och tomaterna och lägg på fisken, dill först sen tomater.

3. Gör såsen, följ instruktionerna på förpackningen men ta mindre vätska.  (ca 1/2 dl mindre per påse) och häll den över fisken. In i ugnen 175 grader cirka 20-30 minuter.

4. Servera med kokt pressad potatis och en grönsallad. Mums!

I väntan på hollandaise

Sillmiddag med hästmacka

Ensam hemma ikväll i regnet. Sonen är hos en kompis och jag funderade länge på vad jag skulle göra för middag till bara mig själv. Det löste sig ganska smärtfritt då jag blev bortbjuden.  Det serverades matjesill, fransk löksill, färskpotatis samt gräddfil med gräslök. Med en hästmacka ( rågrut) till….Namnet uppfann mina elever i Östersund för de sa att det låter som att en häst galopperar när man brer smör på dem riktigt fort.  Prova får ni se:-)

Silltallrik