Dubbla mackor med ägg och ost

Min mamma berättade att när jag var liten tyckte jag mycket om stekta dubbla mackor med en blandning av ägg och riven ost emellan. Det är ingenting jag själv kommer ihåg men det lät gott så jag tyckte att det var dags att testa. Men i stället för att laga till i en stekpanna använde jag ett mackjärn. Det som är viktigt då är att äggsmeten blir riktigt fast, annars rinner allt ut.

Till fyra mackor tog jag: 8 skivor franska, 1 ägg, 100-150 g riven ost, salt, chiliflakes, senap och skinka.

Jag bredde smör på yttersidorna av brödet. Vispade upp ägget och blandade i riven ost till dess att smeten blev fast. Lite salt och chiliflakes. Min mackor fick lite senap emellan och sonens en skinkskiva innan ost- och äggsmeten lades på. Efter en stund i mackjärnet var de färdiga. Det blev mycket gott och mättande, testa gärna. En härlig frukost en ledig dag.

Äggmacka igen, fast på annat sätt!

Till frukost idag blev det en av sonens favoriter, återigen var ägg inblandade. Det som behövs är franska av valfri sort, smör, ägg, salt och persilja.

I stekpannan innan vändning!

Man gör ett hål i brödskivan, idag tog vi bröd med smak av havssalt, smälter smör i en stekpanna, lägger i brödet och knäcker ägget i hålet, saltar och strör över persilja. Hur länge man sen steker beror på hur man vill ha sitt ägg, hos oss får gulan gärna vara lite rinnig.

Vi brukar också steka den brödbit som man skär bort, den är toppen när det sista ska skrapas upp från tallriken. Två äggmackor per person brukar vara lagom.

Vanlig äggmacka med en liten pepprig twist!

Några alldeles vanliga klassiska knäckemackor med kokt ägg och kaviar blev det till frukost denna kalla lördag. Vanlig isbergssallad har jag ätit på äggmacka förut men aldrig ruccola, dags att testa alltså. Det gav verkligen en god pepprig twist. Jag kommer definitivt att äta den kombinationen igen, testa ni också!

Frukost!

Till slut blev det frukost denna slöa, gråa, lata lördag. Sonen ska snart skjutsas till stan på träning så lite mat i magen var en nödvändighet. Det blev äggröra, idag med färsk chili och basilika.

Till oss två tog jag:

3 ägg

2-3 msk grädde

salt

basilika

smör

1/2 hackad röd chili med kärnor och allt ( vill man ha mindre sting tar man bort hinnor och kärnor först)

1. Vispa ihop ägg, grädde och salt.

2. Stek i smör, den ska nästan ha stelnat helt när man tar den av plattan, då blir den perfekt krämig när  den kommer på tallriken.

3. Hackad basilika strös över precis innan servering.

Vi åt vår äggröra på rostat morotsbröd.

Amerikansk brunch

En rejäl amerikansk frukost serverades, vid lunchtid för mig, frukosttid för husets yngre medlemmar.

Äggröra, knaperstekt bacon, amerikanska pannkakor med lönnsirap, nektariner, rostat bröd och juice.

En dagens amerikanare tack!

Pannkakor

2 ägg

4 dl mjölk

2 msk  smör

1 dl bovetemjöl

3 dl vetemjöl

2 tsk socker

1/2 tsk salt

2 tsk bakpulver

1. Vispa äggen med mjölken

2. Smält smöret och blanda ner det.

3. Vispa ner de torra ingredienserna och stek i smör.

4. Servera med lönnsirap eller sylt om man föredrar det.

Äggröra

Ägg, 1 msk grädde/ ägg, salt och chiliflakes

Steks i smör, rör hela tiden och ta av den från plattan strax innan den stannat helt, så den inte blir torr utan  krämig och god.

 

 

Blåbärspannkakor

Till lunch idag blev det amerikanska blåbärspannkakor med bacon och lönnsirap.

Till oss två här hemma idag gjorde jag så här:

1 ägg vispades tillsammans med 2 dl mjölk.

1 msk smält smör blandades också i.

Sen tillsatte jag 2 tsk socker och 1/4 tsk salt.

2 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver rördes ner och sist men inte minst hällde jag i cirka 1 1/2 dl blåbär.

 

Stekta i smör med krispigt bacon och lönnsirap serverat till blev det en god lunch, trots att det västerut räknas som frukost.

 

Het äggröra

Idag så blev det äggröra till frukost med följande ingredienser. ( fast det blev nästan lunch)

Smör, att steka i.

1 finhackad schalottenlök

1/2 – 1 finhackad röd chili

3 ägg

2 msk grädde

salt

koriander

Först steks lök och chili mjukt i smör sen i med äggblandningen och hackad koriander. Efter det är det bara att äta och njuta!!

 

Påskfrukost

Långfredag och frukostdags. Med de nybakade frallorna och en hel del annat gott blev det en liten påskfrukost som mättade bra! Eller egentligen kan man nog kalla det frunch!

Ägg, te och blåbärssmoothie samt en liten jordgubbe och olika ostar fanns också på bordet!

Blåbärssmoothie:

2 dl blåbär

1 banan

saft ur 1/2 pressad liten citron

2 msk honung

1 1/2 dl filmjölk

2 dl mjölk

Mixa allt och njut, blir den för syrlig tillsätt mer honung!