Födelsedag

Idag fyller sonen tonåring….tänk att den lilla sudd han var en gång har hunnit bli 13 år, ofattbart! Till frukost idag önskade han sig toast med god fyllning. Mozarella, pesto, ruccola och pepparsalami fick det bli, bara favoriter för honom. 

Tårtan är också klar. Med sockerkaksbotten och tre lager fyllning. Oboygrädde och banan i bottenlagret, chokladpudding i mitten samt oboygrädde överst. Marsipanlock med chokladdekorationer fullbordar det hela. Det finns ju jättefina dekorationer att köpa på affären så tårtan ser proffsig ut! Det kom besök efter lunch så då fick vi provsmaka, mums!

Favoritfrukost

Sonens favoritfrukost består av ägg och bröd i olika former. En av de absoluta favoriterna är när man gör ett hål i franska,  knäcker ägg i och steker i smör. Med salt och persilja blir det mumsigt tycker han. Ägget ska inte vara helt stelnat men det väljer man ju själv hur man vill ha det.

I stekpannan
Med persilja på
Vända och snart färdigstekta
Mitt i måltiden

Mexikansk äggröra

Sommaren 1990 var jag i Canada på CISV-läger. När vi hade ledarhelg lagade Claudia från Mexico den här äggröran till oss. Egentligen ska det vara tomater i också, men det finns säkert lika många recept på mexikansk äggröra som det finns mexikanska kockar….

Till två personer:

1/2 gul lök, finhackad

1/2 röd chili, finhackad

3-4 ägg

2-3 msk grädde

hackad koriander

lite salt

1. Stek lök och chili mjuk i riktigt smör. Det ska inte få färg.

2. Vispa ihop ägg, grädde och salt och slå det över lök och chili.

3. I med koriander och ev. tomater.

4. Ta äggröran från spisen medan den fortfarande är krämig.

5. Gott!!

Mexikansk äggröra, ser grå och tråkig ut på bilden men jag kan lova att den varken smakar grått eller tråkigt!

Badfrukost

Idag ska sonen iväg till badhuset med en kompis. Då kan det vara bra med en lite stadigare frukost. Han fick äggröra som han åt på rostat bröd. Serverat med ett glas juice till.

Till två personer behövs:

3 ägg

1-2 msk grädde

smör att steka i

1/2 finhackad röd chili

salt, koriander och persilja

Vispa upp ägg, grädde. Salta och blanda i chilin. Stek äggröran en kort stund i riktigt smör, den ska inte stanna helt, då är den fortfarande krämig och god. Lägg upp på rostat bröd och toppa med hackad koriander och persilja. Ett glas juice passar bra till.

Äggröra

Poffertjes

Poffertjes

Poffertjes är en traditionell holländsk maträtt som vi blev bjudna på vid vårt besök i Nederländerna för några veckor sedan. Ursprungligen kommer receptet från Frankrike, under franska revolutionen tog holländska marknadsköpmän med receptet tillbaka till sitt hemland, där receptet ändrades till viss del. Det påminner om amerikanska pannkakor men smeten är aningen lösare och man använder jäst istället för bakpulver. Man steker i en speciell panna med gropar, en klick smör i varje grop sedan smet och de får sin traditionella ”puffiga” form! Vänds enklast med hjälp av gafflar. De serveras med florsocker och smör som får smälta över de nystekta ”minipuffarna”!

Vår poffertjespanna

 Så här ser mitt recept ut, på engelska.

Poffertjes

1 level tsp instant yeast ( torrjäst)
1 tbsp milk
1 cup buckwheat flour (100 g) (bovetemjöl)
1 cup flour (100 g)
2 eggs
1 tsp sugar
1/2 tsp salt
1 1/4 cups warm milk (250 ml)
1 tbsp butter or oil
Good quality butter and powdered sugar to serve

Bara lite yoghurt

Dagens frukost blev den enklaste, en tallrik vaniljyoghurt med en tärnad nektarin i! 

Doften av smultron runt vårt hus är himmelsk, det om något doftar sommar! En stund tänkte jag gå ut och plocka färska smultron för att lägga i tallriken istället för nektarinen men smultronen får vara kvar till sen. 

Smultron vid knuten!

Fattiga riddare

Fattiga riddare att doppa i kanel- och sockerblandning!

Idag blev det fattiga riddare till frukost. Det finns många recept men så här brukar jag göra mina.

Vispa ihop:

 1 ägg

2 dl mjölk

1 dl mjöl

lite salt

Vänd franskbröd ( räcker till ca 5 franskbrödskivor)  i blandningen och stek på båda sidor.

Servera med strösocker- och kanelblandning samt ett glas juice.

Det blir en frukost som gör att man känner sig rik och inte fattig, i magen!