Bananpannkakor med jordgubbsmascarpone

Bananpannkakor med jordgubbsmascarpone, mums! Denna gång blev det ytterligare ett nytt recept. Pannkakorna blev inte så hållfasta och ganska söta eftersom det var många bananer i smeten. Därför tycker nog jag att de passar bäst som dessert men det är klart att de går att äta till frukost, lunch eller middag också.

Bananpannkakor

3 mogna bananer

3 ägg

2 dl kokosmjölk (bara vätskan som ligger under det tjocka i burken)

1 msk chiafrön

1/4 dl kokosmjöl (eller ca 1 dl vetemjöl)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Mosa bananerna och blanda med övriga ingredienser. Stek små pannkakor i smör.

Jordgubbsmascarpone

125 g mascarpone

200 g frysta jordgubbar

1 tsk kokossocker

1/2 lime

Mosa de tinade jordgubbarna och blanda med mascarpone, socker och pressad lime. Smakar smaskens till vanliga pannkakor också…eller fruktsallad…eller…att äta med sked!

Bananpannkakor med chiafrön

På fruktfatet låg två övermogna bananer. För att inte göra på exakt samma vis som vanligt testade jag att laga till bananpannkakor på ett nytt sätt. Jag provade att tillsätta lite chiafrön.

Pannkakorna blir som ett mellanting mellan svenska pannkakor och amerikanska. Eftersom det är bakpulver i höjer de sig lite, men de blir inte jättetjocka och fluffiga. I såna fall får man minska mängden mjölk och öka på bakpulvret lite.

 

Bananpannkakor med chiafrön

2 mogna bananer

2 ägg

2 dl mjölk

1 msk chiafrön

1 dl bovetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

Mosa bananerna och blanda alla ingredienser väl. Låt smeten stå och svälla 10-15 minuter. Stek gyllene och frasiga i smör. Servera med bär eller frukt.

Chokladtårta med jordgubbs- och flädermousse.

I fredags blev det en tårta till slut, eller för att vara exakt en halv tårta. Jag delade den i två delar och frös in halva tårtbotten till en annan gång.

Jag delade botten två gånger. I ett lager mosade jag bananer och bredde ut. Nästa lager bestod av den goda jordgubbs- och flädermousse jag gjorde själv.

Tårtan toppades med vispad grädde blandad med oboy. Dekorerad med Noblesse runt om och Pim Pim som dekoration. Sonen som önskat en tårta med mycket choklad var nöjd.

image
God tårta!

 

Vintertårta

Idag ska vi bjuda våra grannar på fika, något jag skulle ha gjort mycket tidigare med tanke på flytten men det kom lite knäfrakturer och annat emellan. Men idag ska det äntligen bli av. Jag gjorde det enkelt för mig och köpte färdig tårtbotten, och ett vitt marsipanlock.

Min absoluta favorittårta är en Bananzatårta. Ett bageri här i byn gjorde den förut, men nu är bageriet nedlagt sen länge och de Bananzatårtor jag provat från andra ställen smakar inte lika gott.

Vintertårtan jag gjorde idag är en liten variant av den goda tårtan. Enkel att göra.

Det som behövs är: tårtbotten, grädde, mosade bananer och marsipanlock.

Jag mosade två bananer, vispade 5 dl grädde och blandade ihop det. Ett lager grädde mellan varje del i tårtbotten samt det mesta ovanpå som när man gör prinsesstårta. Sen la jag locket på, dekorerade med kristyr och silverkulor samt siktade florsocker över. Klart!