Fina fiskarna i paket på grillen

Ett par fina rödingar och en öring låg på diskbänken och väntade på att bli middag. Eftersom vädret var sommarfint, precis som det ska vara, passade det bra att starta grillen.

Röding och öring i foliepaket

Fiskarna lade jag på varsin foliebit. Jag kryddade med salt och nymald svartpeppar in- och utvändigt. Jag stoppade in rejält med dill och tryckte in citronskivor i halvor och några smörklickar innan jag gjorde paket av det hela.

Smält kryddsmör

Jag tog ca 75 g smör och smälte i en kastrull. Blandade i  3 – 4 msk hackad dill och färsk citrontimjan, ca 2 msk samt lite pressad citron. Kryddade med en aning flingsalt. Smöret använde jag både till potatisen men även till att hälla över den färdiggrillade fisken när den serverades på tallriken.

Tilltryckta potatisar på grillen

Eftersom varken jag eller sonen gillar vanlig kokt potatis så värst mycket gjorde jag återigen tilltryckta potatisar på grillen.

Jag lade ett gäng färskpotatisar på en bit folie och tryckte till dem. Sedan hällde jag över en del av kryddsmöret och rev parmesan och goudaost över. Kryddade med lite flingsalt och sedan var även potatisarna klara för grillen.

Fisk, smält kryddsmör, tilltryckta potatisar och sallad. Gott en tisdagskväll.

 

image
Här ligger fiskarna på rad och väntar på att bli paket.
image
I väntan på grillen, de tilltryckta potatisarna och fiskpaketen.

Ugnsbakade potatishalvor

Jag hade ett gäng potatisar med fint skal. De delade jag i hälften, saltade och kryddade med anchochili och färsk citrontimjan. Sedan ringlade jag olivolja över och bakade dem mjuka i ugnen, 225º, i cirka 30 minuter.

När potatisarna började bli klara stekte jag vanlig falukorv i tunna skivor.

En enkel sallad med ruccola och gurka passade bra till. Jag tog lite sötstark senap på mina korvskivor också, något sonen hoppade över.

image
Middagen tog drygt en halvtimme att laga.

Baconlindad halloumi, nytt för mig.

image
Potatissalladen innan den lades i foliepaket.
image
Mycket smått och gott!
image
På grillen.

 

 

image
Ta för er!

Under midsommarhelgen grillade vi precis som så många andra. Förutom den klassiska sill-lunchen var det grillat som gällde. Vädret var strålande och maten smakade toppen.

Varm potatissallad
Små kokta, skalade färskpotatisar blandades med olivolja, lite citron, finhackad färsk citrontimjan och oregano. Jag skar i salladsärtor, röd paprika, tomater och rödlök. Lite salt och svartpeppar på. Ner i foliepaket och på grillen till dess att den var lagom varm.

Halloumi på grillen
Jag delade en ost i 8 bitar och lindade en skiva bacon runt varje del. De fick ligga på grillen till dess att baconet var knaprigt.

Rödbetor
Rödbetorna kokades mjuka och lades sedan i foliepaket med honung, salt och en aning olivolja. Foliepaketen fick ligga på grillen tills det var genomvarmt.

Dessutom grillades champinjoner, smålökar, majs och grön sparris. Allt detta och en fräsch sallad serverades till den dubbelmarinerade fläskfilén gästerna hade med sig.

Apelsintimjan till ytterfilén, en ny god erfarenhet.

I frysen fanns det en ytterfilé som pockade på uppmärksamhet. Jag gjorde som jag ofta gör, rullade den i blandade kryddor och helstekte den i ugnen.

Det finns flera recept här på hemsidan. Ett av dem hittar du om du följer den här länken. De kryddor jag använde idag var apelsintimjan, citrontimjan, rosmarin, rosépeppar, flingsalt och vitlökspulver, 4-5 msk sammanlagt. Jag använde mest av de örter jag plockat ute, d.v.s timjan och rosmarin. Det blev en utmärkt kombination av smaker.

Apelsintimjan var en ny krydda för mig, men eftersom jag hade köpt en planta fanns den i vår rabatt och smaken passade utmärkt till fläskköttet!

Tillsammans med potatisgratäng kryddad med chiliflakes och parmesanost, en god sås gjord på köttskyn, grädde, creme fraiche, svartpeppar och lite tomatpuré blev det en mycket god middag. En klick rödvinbärsgelé fick bli pricken över i !

 
image