Cornflakeskyckling

En kycklingrätt som varit en favorit länge har hängt med mig i många år. Någon gång i början av nittiotalet hittade jag ett recept på cornflakeskyckling jag har använt mig av. Nu följer jag det inte helt och fullt, jag har till exempel ökat mängden ost då jag tycker att det blir så mycket godare.  Receptet har jag spridit både till höger och vänster så det här kan nog kännas igen.

Har man inte kycklingfiléer fungerar det lika bra med innerfilé fast då blir det klart lite snabbare, något som sällan upplevs som en nackdel. Vilken ostsort man väljer är en smaksak, vi föredrar lagrad ost men det fungerar förstås med en mildare variant också.

 

Cornflakeskyckling

4 kycklingfiléer

4 dl cornflakes

4 dl fint riven lagrad ost

1 1/2 dl hackad persilja

1 tsk vitlökspulver

2 tsk torkad dragon

 

1. Krossa cornflakes fint och blanda med övriga ingredienser.

2. Putsa kycklingen och krydda den lätt med salt.

3. Vänd filéerna i cornflakes- och ostblandningen.

4. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, stek i ugnen på 225°. Det tar allt mellan 20 – 45 minuter beroende av kycklingens tjocklek.

5. Klyftpotatis, sallad, crème fraiche och sweet chilisås passar bra till.

Kyckling på väg in i ugnen.
Krispigt god kyckling.
Det är serverat!

 

 

Snabb schnitzel och agent Carter

image
God schnitzel framför teven.

En söndag kväll utan träning, några kycklingfiléer låg i köket för att tina. Vad skulle vi göra av det hela? Någon krämig kycklingpasta kanske…men nej…det var vi inte sugna på.

Istället blev det kycklingschnitzel med parmesan och cornflakes. Mums!

Kycklingschnitzel med parmesan och cornflakes

3 kycklingfiléer

1 dl finriven parmesan

1/2 dl majsmjöl

1 1/2 dl cornflakes

1 tsk anchochili

salt

svartpeppar

 

1. Dela kycklingfiléerna i schnitzeltunna delar. Krydda dem med salt och nymald svartpeppar.

2. Krossa cornflakes fint och blanda med nyriven parmesan, majsmjöl och anchochili.

3. Vänd schnitzlarna i paneringen och stek i rapsolja till dess att de är genomstekta.

 

Servera med klyftpotatis, sonen kryddade med salt, svartpeppar, timjan och rosmarin. Sedan ringlade han olivolja över. I 225° tog det cirka 30-40 minuter för potatisen att bli färdig.

Lite sallad till och creme fraiche med sweet chilisås passade bra till. Ja och så Marvels Agent Carter på teven….vi inser att vi måste skynda oss att titta på alla avsnitt för nästa vecka börjar nämligen Agents of Shield på abc igen. Vi har väntat sen före jul på fortsättningen….

Cornflakesnuggets

I vårt hus har jag ett recept på cornflakeskyckling som jag lagar till ibland. Men när det var dags att laga gårdagskvällens middag var jag lite vild och galen och gjorde något annat med majsflingorna. Eftersom vi såg fram emot en filmkväll i soffan samtidigt som middagen skulle inmundigas så gjorde jag nuggets istället.

 

Cornflakesnuggets.

2 kycklingfiléer

2 dl cornflakes

1 dl finriven parmesan

1/2 dl majsmjöl

3 krm anchochili

salt, svartpeppar

 

Vill man ha perfekt resultat när man panerar ska man göra en dubbelpanering. Då vänder man först bitarna i majsmjölet, sen vispar man upp ett ägg och täcker kycklingen med innan de sist paneras med krossad cornflakes och parmesanosten. Så gjorde inte jag de här gången….jag tog latmansvägen….

 

1. Skär kycklingen i munsbitar och krydda med salt och svartpeppar.

2. Blanda majsmjöl, anchochili med krossad cornflakes och riven parmesanosten. Lägg blandningen i en plastpåse.

3. Lägg i kycklingen och skaka runt så att bitarna täcks.

4. Stek i rapsolja till dess att de är gyllene och färdigstekta. En limeklyfta är perfekt att pressa över kycklingen vid servering.

 

Servera med ugnsrostade morötter och potatis, även de i munsbitar. Krydda  med salt, chiliflakes och ringla olivolja över. Stek i 225º, 35-45 minuter.

Jag hade även en skål med creme fraiche och sweet chilisås samt lite grönsaker och knapra på till.

 

 

image
Middagen är serverad!
image
Jag efterstekte mina nuggets i ugnen!
image
Grönsaker och frukt passade bra till.

 

Snabbgodis….

Jag kunde inte hjälpa det, jag hittade en påse polkagrisar i skafferiet och var tvungen att göra lite mer julgodis….vi har minsann så att det räcker, men suget efter en sort till….det bara kom.

Jag rörde ihop 1 påse krossade polkagrisar med rivet skal från 1 lime och 2 -3 dl cornflakes (jag tog 3 rejäla nävar…). 200 g vit choklad med smak av vanilj smältes och blandades i. Jag skedade upp i formar aningen större än knäckformar och sen var det klart. Det tog 10 minuter! Snabbgodis alltså, fast det tog lite längre tid innan chokladen stelnat så de gick att äta…..

Cornflakeskyckling

Nu hänger adventsgardinerna i köket igen!

Idag har jag fixat och donat en del här hemma, bland annat har det putsats fönster och hängts lite gardiner. Mitt i det stöket började middagstankarna ta form.

En av sonens och husets favoriträtter är cornflakeskyckling. Någonstans i gömmorna har jag ursprungsreceptet men jag har lagat det så många gånger så det är en rätt som går alldeles utmärkt att laga på en höft!

Cornflakeskyckling
Här kommer receptet till fyra personer( på en höft förstås)

4 kycklingfileér

blanda:
4 dl krossad cornflakes
4 riven ost, gärna lagrad ( använde parmesan, präst och edamer idag)
1 tsk vitlökspulver
2 tsk dragon
1/2-1 dl finhackad persilja
Lägg kycklingen i en ugnsform med salt och peppar på.
Fördela cornflakesblandningen under och över kycklingen.
In i ugnen på ca 225 º till dess att den är klar det tar allt mellan 30- 45 minuter beroende av kycklingens tjocklek.

Kyckling pch klyftpotatis i ugnen…snart klart….
Under det här krispiga täcket döljer sig god kyckling.

 

Servera med klyftpotatis, sallad, mozarella med chili, basilika och sist men inte minst creme fraiche med sweet chilisås.

Smått och gott att servera till.