Sockerbomb i glas

En mycket söt men god och snabblagad dessert får man med hjälp av ingredienserna här under. En riktigt sockerbomb men med frukt och bär ovanpå blir det ändå lite balans mellan sött och friskt.

Sockerbomb i glas

digestivekex

karamelliserad mjölk

grädde

daim

hallon

mango

Jag vispade grädde så att det räckte till 2 portioner och hackade i en halv daim. Sedan varvade jag smulade digestivekex, karamelliserad mjölk och daimgrädden i dessertglas. På toppen avslutade jag med hallon och mango!

 

 

Dessertfavorit – godisglass

Det var dags att lämna in ett recept till vår lokala tidning igen. Den här gången gjorde jag en dessertfavorit.
Den godisglass vi blev bjudna på hos min morbror i Dalarna när vi hälsade på där en gång (recept finns redan här på bloggen i lite olika tappningar). Enkel att göra och med möjligheten att variera i det oändliga.
Grädde och kondenserad mjölk är de två huvudingredienserna, sen kan man i princip stoppa ner vilka godsaker man vill. Jag gjorde dubbel sats med två olika fyllningar. Gott att finna i frysen när sötsuget sätter in.
Godisglass
3 dl grädde
1/2 burk kondenserad mjölk
1. Vispa grädden så att den blir fluffig och blanda ner den kondenserade mjölken.
2. Blanda sedan ner en av fyllningarna och häll smeten i en form (en glasslåda passar perfekt). Täck med plastfolie om formen saknar lock.
3.Rör någon gång under frystiden så att inte alla godsaker sjunker till botten och för att undvika att glassen blir så kompakt.
4. Ta ut formen innan servering så att glassen mjuknar. Smakar toppen med färska bär till. Vill man ha extra allt toppar man med chokladsås!
fyllning 1
100 g hackad mörk choklad
2 dl hallon
10-12 små maränger
fyllning 2
2 hackade dubbeldaim
2 dl minimarschmallows

 

 

 

image
Med chokladsås extra allt!

Genvägarnas födelsedagstårta

Som sagt, vi har firat födelsedag och sonen önskade en vanlig tårta med oboygrädde. I övrigt var han ganska diffus i sina önskningar. Jag planerade att göra både egen vaniljkräm och baka tårtbotten men plötsligt var det födelsedag och då blev det genvägarnas tid. Men snacka om att det blev en god tårta, sonen och hans kompisar tog många bitar så den räckte inte så länge.

Jag började med ett besök på affären där jag köpte en tårtbotten, Oatlys vaniljsås, hallon, jordgubbar, grädde och dajm. Sen var det bara att gå hem och fixa med tårtan.

 

Födelsedagstårta med oboygrädde

Fyllning  1

2 dl grädde

2 – 3 dl hallon

1 tsk vaniljsocker

 

Vispa grädden hårt och blanda ner hallon och vaniljsocker.

 

Fyllning 2

1 banan

ca 1 dl vaniljsås (oatly)

Mosa bananen och öppna förpackningen med vaniljsås.

 

Dekoration

3 dl vispgrädde med 4-6 msk oboy (smaka av så att det blir lagom starkt)

jordgubbar

1 dubbeldaim

pim pim

 

I det nedre lagret i tårtan fördelade jag en mosad banan och ungefär halva förpackningen av vaniljsås.

Nästa lager blev den vispade hallongrädden.

Sedan var det bara att vispa grädden till dekoration och smaka av med oboy. Jag spritsade grädden och dekorerade med jordgubbar (fanns färska på affären), pim pim och krossad daim.

 

image
Dags för avsmakning!

 

image
Det blev inte mycket kvar!

 

 

Mandelkaka med glasyr

En god lite annorlunda kaka med syrlig men ändå söt smak!
Mandelkaka med philadelphiaglasyr och daim på väg att skäras upp i mindre bitar.

Botten

100 gram smör

4 ägg

1/2 dl strösocker

4 1/2 dl mandel ca 220 g.

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1. Smält smöret.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3.Mal mandel och blanda i den och övriga ingredienser försiktigt.

4. Bred ut smeten i en långpanna på bakplåtspapper.

5. Grädda i 175 º cirka 15-20 minuter.

I ugnen

6. Låt kakan svalna och dela den sen i två lika stora delar.

 

Glasyr

100 g mjukt smör

1 pkt philadelphiaost

2 dl florsocker

1. Rör ihop glasyren och bred ut 1/3 på den ena kakhalvan.

2. Lägg den andra ovanpå och bred ut resten av glasyren ovanpå.

3. Krossa en dubbeldaim och strö det över kakan.

4. Dela den i bitar och frys in.

 

Ta fram en stund innan servering så att bitarna hinner tina. Friskt och gott till midsommarfikat.

 

Daimmuffins

2 små ägg eller 1 stort

1/2 dl farinsocker

1/2 dl strösocker

1/2 dl mjölk

50 smält smör

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kakao

2 krossade dubbeldaim

1. Vispa ägg och socker pösigt

2. Blanda i mjölk och smör

3. Blanda de torra ingredienserna och rör sen försiktigt ner dem i smeten.

4. Blanda sist ner den krossade daimen.

5. Grädda i 200º ca 10-12 minuter