Entrecote med kantareller och pepparsås

Kalventrecote, ugnsbakade potatisar, min goda pepparsås och smörstekta kantareller. God mat en lördag i oktober.

Potatisarna (inte så jättestora) bakade jag i ugnen 225° cirka 1 timme.

Pepparsåsen lagade jag efter mitt eget recept. Den blev lika god som sist. Receptet hittar du här: Godaste pepparsåsen.

Kantarellerna stekte jag i smör och kryddade med flingsalt och svartpeppar.

Köttet kryddades med salt och svartpeppar. Sedan stekte jag skivorna i smör och rapsolja.

 

image
Entrecote med pepparsås och kantareller.

 

 

Entrecote med persilje- och vitlökssmör

För ett tag sen köpte jag mycket fint kalvkött. När jag tog hand om det skivade jag upp entrecoten innan den vakuumpackades och hamnade i frysen.

Tre av dessa skivor fick tina och kryddades sen med salt och svartpeppar och stektes i rapsolja och smör, 2-3 minuter på varje sida.

Till köttskivorna åt vi ugnsstekta potatishalvor kryddade med salt, svartpeppar, timjan och rosmarin.

Stekt halloumi, majs och lite sallad fick också plats på tallriken.

Ett kryddsmör med vitlök, persilja och salt blev pricken över i. Gott så det förslog på lördag kväll.

image
En tallrik med tomat, paprika, halloumi, potatishalvor, majs och 1/2 entrecoteskiva med kryddsmör.