Glöggmarinerad ost

Jag hittade ett recept på glöggmarinerad ost på ica.se som jag blev inspirerad av. Istället för cheddarost som receptet förordade använde jag mig av lika delar prästost och herrgårdsost. Det var det som fanns i kylen hemma hos oss. I övrigt följde jag receptet….men bara nästan….lite ändrade jag….svårt att lära en gammal hund sitta….eller följa recept som i det här fallet.

Glöggmarinerad ost

150 g ost 

1 apelsin, zest och saft

3/4 dl glögg

2 msk olivolja

6 färska dadlar

3/4 – 1 dl hackad persilja

1/2 tsk chiliflakes

 

1. Tärna osten i små tärningar och lägg i ett djupt fat.

2. Tvätta apelsinen och riv skalet fin över osten.

3. Blanda glögg, olivolja och pressad apelsinsaft. Häll detta över osten.

4. Hacka dadlar och persilja och blanda ner det.

5. Strö över chiliflakes sist av allt och blanda runt.

6. Låt stå minst 2-3 timmar innan servering men gärna över natten. Förvara i en tättslutande burk.

Glöggmingel 2016

Nu när julen snart är över och det nya året på väg kan man tycka att det är lite sent att ha glöggmingel. Faktum är att det går alldeles utmärkt men det är inte anledningen till detta inlägg i elfte timmen….nej jag delar helt enkelt med mig för att jag själv ska komma ihåg vad jag bjöd på när det är dags för nästa års mingel…men kanske att jag kan inspirera lite ändå, om än jag är sent ute.

Glöggmingel 2016

Detta fanns på min köksö:

Minipajer en sort med ost och en mjölkproteinfri variant.

Inbakade korvar, med och utan ost.

Baconlindade dadlar (1/2 baconskiva per dadel)

Saffranspannkaka med grädde och svartvinbärssylt

Saffransmuffins

Pepparkakor med ädelost och mascarponeröra

Pepparkaksbollar

Äppelchutney

Rocky road

Havremjölkskola

Brända mandlar med kanel

Sockerskorpor

Småostar, marmelad, lemon curd och kex

Det fanns även clementiner och skumtomtar och förstås flera olika sorters glögg, både för de som körde bil och de som kom gående.

 

 

Chokladbollar med glögg

Till glöggbuffén i år gjorde jag chokladbollar med lite annorlunda smak. Istället för kaffe använde jag glögg och istället för att rulla dem i pärlsocker eller kokos tog jag smulade pepparkakor. Dessutom använde jag brynt smör. Det gjorde att smaken blev lite speciell och vuxen. Smakade toppen till glöggen!

 

Chokladbollar med glögg

100 g smör

3 dl havregryn

1 dl råsocker

1 krm vaniljsocker

1/2 dl kakao

1/2 krm salt

2 msk glögg

pepparkakor

 

1. Smält smöret i en kastrull. Ta det från värmen när det börjar bli lätt brynt och dofta lite nötigt.

2. Blanda havregryn, kakao, vaniljsocker, råsocker och salt i en bunke.

3. Tillsätt det brynta smöret (ta inte med bottensatsen) och glöggen.

4. Blanda till en jämn smet, ställ svalt så att smeten kallnar.

5. Forma bollar och rulla dem i krossade pepparkakor.

Glöggbuffé 2014

Kvällen innan Lucia var det dags för årets glöggbuffé. Glöggen var varm och på köksön stod allehanda godsaker uppdukade. Det blev en trevlig kväll tillsammans med goda vänner.

image
Glögg värms i tomtekastrullen.
image
Brända mandlar, skumtomtar, fröknäcke, ädelostcreme, citrusmascarpone och brieost.
image
Saffransmuffins, pepparkakssticks, lingonpepparkaka och Rocky road.
image
Saffranspannkaka, dadlar med bacon och pajmunsbitar direkt från ugnen.

 

På vårt buffébord fanns följande (röd text = länk till receptet):