Mormors äppelgröt

När jag var liten var en av de godaste sakerna man blev bjuden på hos min mormor hennes äppelgröt. Förra veckan fick jag plötsligt en hink med äpplen och sökte i minnet efter receptet på den goda gröten.

Tycktes komma ihåg att jag vid något tillfälle ringt min mormor för att få veta hur den tillagades. Letade i mina gamla receptböcker och där fanns det, receptet…men inte var det särskilt utförligt. Inser att mormor nog sa mer än jag skrev ner, tänkte väl att jag skulle komma ihåg….men eftersom hon inte finns kvar att fråga nu så testade jag i alla fall att följa instruktionerna så gott det gick. Resultatet blev som jag kom ihåg att det skulle smaka.

Sagt och gjort, i en kastrull hällde jag ca 1 1/2 dl grötris, 1 kanelstång och kokande vatten. Några saltkorn tillsatte jag också. Allteftersom vattnet kokade bort tillsatte jag mer för att inte riset skulle koka torrt. När riset nästan var färdigkokt tillsatte jag skalade äpplen i mindre bitar, cirka 1 liter. Sedan fick gröten koka en stund tillsammans med 1/2 – 1 dl råströsocker (efter smak) till dess att gröten tjocknat och äpplena mjuknat lite. Fast min mormor använde förstås inte råsocker utan vanligt strösocker i sin gröt.

Njut gröten varm med mjölk, supersmaskigt!

Mmm, god äppelgröt!

Nostalgimat – mormors morotspudding.

När jag växte upp fanns det en maträtt som min mormor brukade laga som jag älskade över allt annat. Det var morotspudding. Med en smörklick ovanpå kunde jag äta tills jag nästan sprack.

image
Mormors morotspudding med en smörklick och falukorv.

Numera serverar jag den antingen med bacon eller stekt falukorv men det är absolut ingen nödvändighet, det gör jag för sonens skull. Men i själva receptet ändrar jag ingenting….då är det ju inte mormors längre!

Fast när jag lagade till rätten idag insåg jag att det var väldigt länge sen sist. Det handlar om år, flera stycken för att vara exakt……kanske så många som fem…..

image
Nygräddad pudding!

Mormors morotspudding (originalrecept)

1/2 l vatten

1 kkp (ca 1,5 dl) grötris

1/2 l mjölk (helst standardmjölk)

nätt 1 tsk salt

4 tsk socker (kan säkert uteslutas)

1 knivsudd vitpeppar

8 hackade mandlar

drygt 1/2 kg morötter

1 ägg

smör

 

1. Koka upp vatten och häll i grötriset

2. Låt koka nästan torrt och häll sedan i mjölken och låt det koka tills det tjocknar.

3. Skala morötterna och förväll dem 10-15 minuter i vatten.

4. Riv dem grovt och blanda med gröten, kryddorna, sockret och mandlarna.

5. Vispa upp ägget och blanda ner.

6. Smörj en ugnsfast form, lägg i puddingen och klicka lite smör ovanpå.

7. Sätt in i kall ugn på 200º.

8. Grädda till dess att puddingen fått fin färg. Cirka 40-50 minuter.

image
Så här skrev jag av receptet när jag 19 år gammal arbetade som barnflicka i Stockholm och ringde till mormor för att få receptet!