Äggande förrätt.

Äggiga förrätter passar när det är påsk. En gammal favorit i repris som jag aldrig tröttnar på, sardellröra och ett nytt dagen till ära hitte-på recept, fyllda ägghalvor. Det växte fram medan jag lagade till det.

Fyllda ägghalvor

2 msk hackad salladslök

3 kokta ägg

2 msk dill

4-6 msk majonäs

1/2-1 dl valfria hackade skaldjur ex. krabba, räkor eller kräftstjärtar.

salt, chiliflakes

pressad citron

1. Dela de kokta äggen och gröp ur äggulorna.

2. Hacka salladslöken fint och blanda med äggulorna.

3. Hacka ner dill och skaldjur, pressa över lite citronsaft och blanda med majonäs till önskad konsistens, den ska vara lagom krämig.

4. Smaka av med salt och chiliflakes och fyll ägghalvorna igen. Finast blir det om man spritsar ner röran men jag var lat idag och skedade ner röran bara…det gick också bra.

5. Servera med knäckebrödsbitar till.

Sardellröra i äggkopp och fyllda ägghalvor.

 

 

Sardellröra

Till knäckebrödsbitar är den här röran perfekt, gärna med en god öl till!

 

Sardellröra:

3 hårdkokta ägg

1 ask sardeller (ca 10-12 fileér)

3-4 msk purjolök (eller salladslök)

3-4 msk nyriven parmesan av god kvalité

3 tsk kapris

1 tsk senap

1. Hacka ägg och sardeller fint

2. Strimla och hacka purjolöken fint.

3. Blanda alla ingredienser i en skål och låt den stå några timmar i kylskåpet och gotta till sig.