Julgodis

Trots gips och trötthet i kroppen kände jag mig sugen på att göra lite julgodis idag. Började med att mäta upp ingredienser för att koka knäck.

Knäck

2 dl grädde

2 dl sirap

2 dl strösocker

ca 2-3 msk smör ( blandas i mot slutet när knäcken är klar)

Knäcken kokar i min mammas stora gjutjärnsgryta tills smeten börjar mörkna, gör kulprovet, det ska bli en fast kula, då blir det perfekt knäck! I alla fall i mitt tycke. Blanda i smör innan smeten pytsas ut i knäckformarna, då fastnar den inte lika lätt i tänder och formar.

Medan knäcken kokade gjorde jag en omgång Rocky Road.

Rocky Road

Rocky Road

Smält 450 -500 g mörk choklad av fin kvalité, 70 %

2 påsar dumlekola ( hos oss försvinner några kolor ner i magen under tillverkningen…)

2 dl jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

2 rejäla nävar marshmallows

Smält choklad och blanda med övriga ingredienser.

Häll ut på bakplåtspapper i en form, ca 3 cm hög smet. Strö över mer marshmallows innan den ställs kallt att stelna.

Skär sen i lämpliga munsbitar!

Efter det var det dags för kola.

Det blev en egen pepparkakskola idag!

Katarinas pepparkakskola

100 g smör

1 dl sirap

2 dl grädde

3 1/2 dl strösocker

2 msk honung

1 msk vaniljsocker

1 1/2 tsk malen ingefära

1 1/2 msk kanel

Kola på gång!
Gör kulprovet på samma sätt som när man gör knäck, jag brukar sen använda knäckformar till  kolan.
Det tycker jag är smidigare än att skära och slå in en bit i taget.

Medan kolan kokade gjorde jag lime- och kokostoppar.

Lime- och kokostoppar

225 gram vit choklad

3 dl kokos

3 dl cornflakes

Limezest från två limefrukter

1 msk pressad limesaft

 Smält blockchokladen och blanda med övriga ingredienser.

Klicka ut små toppar på bakplåtspapper ( de sitter inte ihop så bra innan de stelnat).

Lägg i burk med bakplåtspapper mellan lagren!