Sweet chili-kotletter

Jag hade arbetat ute i trädgården en stor del av söndagen och hade inte så mycket ork för matlagning. Kotletterna som plockats upp ur frysen på morgonen stoppades ner i en ugnsform och sedan hällde jag över en gräddblandning som gav dem god smak. I annan form lade jag några stora färskpotatisar från landet och bakade dem….det blev jättegott! Lite sallad på det så kunde vi äta tills vi storknade….nästan….

image
Kryddiga och smakrika kotletter.

Sweet chili-kotletter

4 kotletter

2 dl grädde

1/2 dl japansk soja

1/2 dl sweet chilisås

1 msk oystersauce

1 tsk sambal oelek

1 vitlöksklyfta

Lägg kotletterna i en ugnsform och blanda resten av ingredienserna i en bunke innan det hälls över så att det täcks. In i ugnen 200º i en timme. Jag stoppade in potatisarna samtidigt. När tio minuter återstod ändrade jag från vanlig ugnsvärme till varmluft.

Grillat!

Äntligen bjöd juni på lite sommarväder igen. Därför passade det bra att grilla.

Det blev benfri kotlett skuren i ca 1 cm tunna skivor.

Jag la köttet i en marinad av:

1/2 dl hoisinsås

1/2 kinesisk soja

3/4 dl rapsolja

2 cm riven ingefära

1 riven vitlöksklyfta

Köttet fick marinera cirka 4 timmar.

På grillen låg också ett paket med färsk potatis. Smaksatt  med timjan, olivolja och salt.

Squash, lök, tomater grillades som tillbehör.

Halloumi med lime, honung och chiliflakes hamnade också på grillen.

Rev upp lite mozarella, kryddade med hackad chili, basilika och olivolja.

På grillen!

 

En tallrik med mycket gott på!

 

Grillat

När det är sommar och vädret tillåter smakar grillat som allra bäst. Idag blev det benfri kotlett skuren i tunna skivor, grönsaker, potatis och halloumi.

En grilltallrik tack!

Börja med att marinera köttet minst två timmar, gärna längre.

Marinad ( mått på ett ungefär):

1/2 – 1 dl rapsolja

1/2 dl japansk soja

2-3 msk hoisinsås

1 tsk sambal oelek

1 finhackad vitlöksklyfta

1/2 finhackad chili

Häll marinaden i en plastpåse och lägg i köttet skuret i tunna skivor så att det täcks av marinaden. Ställ påsen med kött i en skål i kylen. Vänd det då och då så att marinaden kommer åt överallt. 

Grillade grönsaker: squash, champinjoner, sparris,  majs, lök och tomater. Dela i lämpliga bitar och grilla till dess att de har lagom tuggmotstånd.

Grillade potatisskivor:

Dela en bakpotatis i tjocka skivor. Förkoka på spisen en stund till dess att de nästan är färdiga. Olja dem lätt och krydda med salt och peppar och grilla dem färdiga.

Till köttet gjorde jag ett kryddsmör och till grönsakerna och osten en vinegrett. Sen fick man ta av det man ville!

Kryddsmör

100g smör

1/2- 1 dl hackade kryddor efter smak. Idag tog jag rosmarin, timjan.

1 hackad vitlöksklyfta

lite salt

Rör ihop kryddsmöret och ställt det kallt fram till servering.

Vinegrette

1/2 pressad lime

1/2 dl rapsolja

2- 3 msk flytande honung

1 cm finhackad ingefära

lite salt

Vinegrette med ingefära, lime och honung

Kryddsmör