Baconröra

En oerhört god baconröra som passar till hamburgare, korv, på varma mackor, till grillat eller varför inte som en dipp till crostini. Här är det fantasin som sätter gränser. Det enda som tar tid är att steka bacon, sen krävs inte många minuter förrän röran är klar att äta.

Baconröra

1 pkt knaperstekt bacon

3 msk rostad lök

1 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

lite pressad citron

ev svartpeppar

Knaperstek bacon och låt det rinna av på hushållspapper. Hacka det sen och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med pressad citron och svartpeppar.

Burgare med srirachamajonnäs

Egna burgare med srirachamajonnäs är enkla och goda att laga till. Idag var det bara jag som skulle äta så när jag format burgarna kunde jag frysa in tre stycken till ett annat tillfälle. Förutom majonnäsen använde jag sallad, gurka, rödlök och ost på burgaren. Köpt hamburgerbröd fick det bli, baka eget hamburgerbröd är något jag aldrig gjort själv. Till detta goda klyftpotatisar. Hur som helst, det blev supergott!

Burgare (4 st)

400-500 g färs

1 msk olja med smak av chili och vitlök

3/4 tsk salt

1/2 tsk anchochili

Blanda ihop färsen med kryddorna och forma fyra burgare

Srirachamajonnäs (till en burgare)

2 msk majonnäs

en sprutt srirachasås

lite pressad citron

en aning flingsalt

Klyftpotatis

Två potatisar i klyftor, olja med smak av chili och vitlök samt lite salt och svartpeppar steks i ugnen 30-40 minuter, 225°.

Marinerade räkor med ingefärsdressing

I fredags skulle jag på knytkalas. Eftersom det är full fart här hemma gällde det att komma på något att ta med som inte kräver så lång tid vid spisen. Lösningen blev chili- och vitlöksmarinerade räkor med en ingefärsdressing till.

Godast blir detta om man tar sig tid att köpa oskalade räkor. Men tiden att stå och pillra med det fanns inte så jag inhandlade helt enkelt några förpackningar färdigskalade. I en bunke blandade jag till marinaden (kvällen innan festen) och sen lade jag i de frysta räkorna och ställde in bunken (med lock) i kylen. Jag rörde runt några gånger på kvällen, innan jag jag gick på jobbet på morgonen och när jag kom hem från jobbet.

Innan jag lade upp räkorna i en fin skål hällde jag av den vätska som bildats och pressade över lite färsk lime. Trots den stora mängden mat som fanns på buffébordet hade räkorna en strykande åtgång!

 

Här kommer receptet, halvera om det inte är så många som ska äta:

Chili- och vitlöksmarinerade räkor

2 påsar färdigskalade räkor (ca 800 g)

1 röd chili

3 vitlöksklyftor

2-3 msk flytande honung

2 lime (+ 1 vid servering)

2-3 msk rapsolja

Riv vitlök och hacka chilin fint. Pressa i limesaft och blanda med övriga ingredienser.

Lägg i räkorna och ställ in i kylen.

Ingefärsdressing

2 dl crème fraiche

2 –  3 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

1- 1 1/2 msk nyriven ingefära (ta inte med det trådiga)

1 tsk balsamicocreme

1/2 lime

flingsalt

 

Riv ingefära och vitlök fint och blanda med övriga ingredienser, ta inte all ingefära på en gång utan smaka dig fram. Pressa i lite lime. Smaka av med flingsalt och ev. mer limejuice.

 

Har man stora räkor brukar jag trä upp dem på spett när de ska serveras och lägga dressingen, att doppa räkorna i,  i ett litet glas eller skål på varje tallrik. Parmesanchips smakar gott till!


 

Pitabröd med fiskgucka

Hungern påminde om att det var dags för lunch.  det fanns lagom mycket röding kvar för att räcka till fyllning i två nygräddade pitabröd. Jag blandade lika delar creme fraiche och majonnäs, pressad citron, några matskedar keso, hackad ruccola, salt och peppar med den rensade fisken.

När bröden svalnat lite skar jag upp dem och fyllde dem med röran. Sedan åt vi med god aptit.

 

image

God röra till knäckemackan

image
Kryddig kräftstjärtröra.

I kylen hade jag en burk kräftstjärtar. Tillsammans med lite andra ingredienser som fanns i kylen blev det till en god förrättsröra att servera innan middagen.

Kryddig röra med kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar (à 170 g, avrunnen vikt)
50 -75 g kryddost
1-2 msk senap (jag hade sötstark)
3 msk crème fraiche
3 msk majonnäs
svartpeppar
1/2 dl finhackad dill
pressad citron

knäckebröd i bitar

 

Hacka kräftstjärtarna. Riv kryddosten grovt. Blanda kräftor, ost, senap, crème fraiche, majonnäs, citronsaft och dill. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt.

Lägg upp röran i små portionsskålar och servera med knäckebröd.

image
Dags att hugga in.

 

Enkel räkröra till den bakade potatisen.

image
God räkröra med ruccola i en nybakad potatis.

Medan sonen var ute tränade och därefter tog ett bastubad bakades några potatisar i ugnen.

Sonen ville ha krispig bacon, riven ost och ruccola till sin potatis.

Till mig gjorde jag en Enkel räkröra.

Jag tog ungefär 1 dl skalade och hackade räkor. 1 finhackad vårlök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 1/2 hackad röd chili och en näve hackad dill. Allt blandades med några matskedar majonäs och creme fraiche samt lite pressad citron. Jag smakade av med salt och peppar.

I en nybakad, rykande het potatis passade röran utmärkt, med ruccola på toppen!