Glöggmingel 2016

Nu när julen snart är över och det nya året på väg kan man tycka att det är lite sent att ha glöggmingel. Faktum är att det går alldeles utmärkt men det är inte anledningen till detta inlägg i elfte timmen….nej jag delar helt enkelt med mig för att jag själv ska komma ihåg vad jag bjöd på när det är dags för nästa års mingel…men kanske att jag kan inspirera lite ändå, om än jag är sent ute.

Glöggmingel 2016

Detta fanns på min köksö:

Minipajer en sort med ost och en mjölkproteinfri variant.

Inbakade korvar, med och utan ost.

Baconlindade dadlar (1/2 baconskiva per dadel)

Saffranspannkaka med grädde och svartvinbärssylt

Saffransmuffins

Pepparkakor med ädelost och mascarponeröra

Pepparkaksbollar

Äppelchutney

Rocky road

Havremjölkskola

Brända mandlar med kanel

Sockerskorpor

Småostar, marmelad, lemon curd och kex

Det fanns även clementiner och skumtomtar och förstås flera olika sorters glögg, både för de som körde bil och de som kom gående.

 

 

Pepparkaksbollar

Lagom till första advent skulle vi ha glöggmingel hemma hos oss. På bordet fanns det mycket smått och gott. En av godsakerna var inte chokladbollar, inte pepparkakor utan istället en kombination av båda. Receptet hittade jag på ica.se.

Jag kommer definitivt att göra dem fler år men då kommer jag nog att tillsätta lite fint rivet apelsin eller annat citrusskal också. Passar i alla fall utmärkt till en mugg glögg!

 

Pepparkaksbollar

200 g madelmassa

100 g smör

3 dl havregryn

1 msk malen ingefära

1 msk malen kanel

2 tsk malen kryddnejlika

1 nypa salt

1 msk mandarinlikör (eller apelsinsaft eller cognac)

pepparkakor, pärlsocker

 

1. Riv mandelmassan grovt och blanda med övriga ingredienser (förutom pepparkakor och/eller pärlsockret). Rör ihop till en fast deg.

2. Rulla bollar.

3. Krossa pepparkakor så att det blir som ett fint mjöl och rulla bollarna i det. Eller ta pärlsocker om man hellre vill det. Jag testade båda sätten, jag tycker dock att de som rullades i pepparkakor blev godare.

 

Chokladbollar med glögg

Till glöggbuffén i år gjorde jag chokladbollar med lite annorlunda smak. Istället för kaffe använde jag glögg och istället för att rulla dem i pärlsocker eller kokos tog jag smulade pepparkakor. Dessutom använde jag brynt smör. Det gjorde att smaken blev lite speciell och vuxen. Smakade toppen till glöggen!

 

Chokladbollar med glögg

100 g smör

3 dl havregryn

1 dl råsocker

1 krm vaniljsocker

1/2 dl kakao

1/2 krm salt

2 msk glögg

pepparkakor

 

1. Smält smöret i en kastrull. Ta det från värmen när det börjar bli lätt brynt och dofta lite nötigt.

2. Blanda havregryn, kakao, vaniljsocker, råsocker och salt i en bunke.

3. Tillsätt det brynta smöret (ta inte med bottensatsen) och glöggen.

4. Blanda till en jämn smet, ställ svalt så att smeten kallnar.

5. Forma bollar och rulla dem i krossade pepparkakor.

Glöggbuffé 2014

Kvällen innan Lucia var det dags för årets glöggbuffé. Glöggen var varm och på köksön stod allehanda godsaker uppdukade. Det blev en trevlig kväll tillsammans med goda vänner.

image
Glögg värms i tomtekastrullen.
image
Brända mandlar, skumtomtar, fröknäcke, ädelostcreme, citrusmascarpone och brieost.
image
Saffransmuffins, pepparkakssticks, lingonpepparkaka och Rocky road.
image
Saffranspannkaka, dadlar med bacon och pajmunsbitar direkt från ugnen.

 

På vårt buffébord fanns följande (röd text = länk till receptet):

 

 

Den allra godaste midsommarsoppan!

Min mormor gjorde alltid rabarbersoppa på midsommardagen. Serverad med grädde och smulade pepparkakor. I vanliga fall är det min mamma som har fortsatt den traditionen men i år fick jag den äran.

image

Mormors rabarbersoppa

500 g rabarber skurna i centimeterstora bitar
7 dl vatten
1-2 tsk pressad citron
2-4 dl strösocker
1 liten kanelstång
knappt 2 msk potatismjöl

Blanda allt utom potatismjölet och koka rabarbern mjuk. Börja med den mindre mängden socker. Jag använde nog 3 dl till slut för att soppan skulle bli lagom söt.

Blanda potatismjölet med lite vatten och red av soppan till lagom konsistens.
Ta upp kanelstången och kyl soppan.

Servera den med vispad grädde och pepparkakor.

image

Mums!!