Grillad lax i pitabröd

En av alla dessa fina dagar och förstås har vi grillat till middag. Laxspett med sallad och en kall gurksås i nygräddade pitabröd. Det smakar smaskens en kväll efter jobbet när det ska gå snabbt att få maten på bordet.

Jag skar laxen i kuber och kryddade med salt och svartpeppar. Därefter trädde jag upp laxen på spett och stoppade dem på grillen.

När de nästan var färdiga stoppade jag in pitabröden och lät dem bli helt varma och få lite färg.

Med sallad, tomat och en gurksås som påminner om tzatziki blev vi så mätta att det var skönt med positionsstolar så att det gick att vila ner maten.

Gurksås

1 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

1/3 gurka

1 vitlöksklyfta

1-2 tsk pressad citron

1 tsk honung

salt, svartpeppar

Jag rev gurkan grovt, saltade lätt på den och kramade ur vätskan. Därefter rev jag vitlöksklyftan fint och blandade med gurkan och alla övriga ingredienser.

 

Middagsrester av flanksteken

Att grilla och se till att det blir lite rester över är inte helt fel. Den här dagen kom flanksteken till användning i varma pitabröd med sallad, halloumi och vitlökssås.

Pitabröden värmde jag i ugnen medan jag stekte flanksteken hastigt så att köttet blev genomvarmt och halloumin fick färg och smak i en annan panna. Osten pressade jag lite lime och honung över.

Sedan fyllde vi pitabröd med grönsaker, kött, halloumi och vitlökssås. Mums!

 

Pitabröd med mycket smått och gott i.

Måndag kväll, på diskbänken låg ett paket älgfärs som tinat och skulle göras något av. Planen var att steka färsen och ha som bas att fylla i pitabröd.

Men jag kände inte för tacokryddning så det fick bli lite andra kryddor den här gången. Med bland annat etiopisk peppar smakade färsen mycket och gott.

image
Här är tillbehören.

Till det hela hade vi ruccola, majs, riven ost, halverade vindruvor, creme fraiche och bananskivor.

 

Pitabröd med pepparfärs

 

ca 500 g älgfärs

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

1 salladslök

1- 1 1/2 tsk etiopisk peppar

mald koriander, curry och paprika pulver, 1-2 krm av varje.

salt

ca 1 dl vatten

 

1. Hacka all lök fint och stek mjukt i rapsolja.

2. Bryn färsen och blanda den med löken.

3. Krydda med salt, etiopisk peppar, koriander, paprika och curry.

4. Häll på vattnet och låt allt puttra till dess att färsen är nästan torr.

5. Smaka ev. av med mer kryddor.

6. Servera i pitabröd med valfritt smått och gott till.

 

image
Ett pitabröd redo att sättas tänderna i.

 

 

Skav igen!

Ur frysen plockades en bit älgkött upp och skars tunt, tunt. Jag brukar skära det medan det fortfarande är halvfruset, då är det lättare. Dessutom har jag en skärmaskin så då blir det riktigt enkelt.

Sedan stekte jag skavet i smör, kryddade med salt, svartpeppar och allkrydda. Tillsammans med grönsaker och en dressing gjord på creme fraiche, lingonsylt och svartpeppar smakade det mums! Allt serverat i nygräddade pitabröd.

image
En panna med älgskav!

Mexikanskt hos oss också!

Hos oss som hos många andra blev det tacoinspirerad middag ikväll. 

 Jag hade pitabröd, i mexikansk stil, bakade på majsmjöl. Stekte färs och hackad vitlök som jag kryddade med salt, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, lite svartpeppar och en klick tomatpuré. Hällde på lite vatten och lät det koka ihop.

Sen gjorde jag en avocadoröra med en mosad avocado, pressad citron, en hackad vitlöksklyfta, svartpeppar och en klick creme fraiche.

Majs, paprika, tomat och riven ost fanns också hemma. Mums! Dessutom blev det köttfärsröra kvar så då kan det bli köttfärs- och ostenchiladas nån dag!