Pulled kalv i sallad

Jag hade en låda med en bit väldigt mör stek  kvar i frysen efter att jag lagat till en god köttmåltid innan sonen åkte iväg till skolan i Norge igen. Den bit som var kvar delade jag och värmde i buljong i en kastrull. När köttet blivit varmt serverade jag det i romansalladsblad. Köttet serverade jag tillsammans med gurka, paprika, inlagd rödlök och vitlökssås. Gott men lite kladdigt….

En god annandagssallad!

Visst är det märkligt men hur gott den än är med julmat kommer suget efter helt vanlig mat till slut. Hos mig brukar det hända lagom till annandagens kväll. Därför scannade jag av kylskåpet på ingredienser. Resultatet blev en räksallad med en god, krämig brieost som pricken över i. Salladen njöt vi av till middag efter att ha ätit av den goda julmaten i flera dagar. Fast sonen valde att äta revbensspjäll…..

Med romansallad, strimlad röd paprika, squash i halvmånar, körsbärstomater i halvor, röd lök i tunna ringar, räkor och brieost. Toppad med flagad parmesan, persilja, lite pressad limesaft samt balsamicocreme ringlad över. Gott, gott!