Min egen müsli

Jag har länge tänkt göra min egen müsli men det har inte blivit av. Nu när sonen inte längre bor hemma måste jag hitta på saker att göra för att inte ha det alltför långtråkigt. Så idag blev det äntligen av. Så här i efterhand förstår jag inte att jag aldrig gjort detta förut, det blev ju så mycket godare än köpemüsli.

En annan bra sak med att göra egen müsli är att man helt enkelt tar det som finns i skafferiet och som man tycker om. Följande ingredienser fanns tillgängliga idag.

Katarinas müsli

6 dl färdig grynblandning (vete, råg, havre och korn)

3 dl dinkelflingor

2 msk nyponskalsmjöl

1 dl kokos

1/2 dl sesamfrö

1 dl hackad mandel

1 dl torkade tranbär

1 dl russin

3 msk kokosolja

2-3 msk honung

2 dl vatten

1. Värm vatten och kokosolja och rör ut honungen till dess att allt blandats.

2. Blanda de torra ingredienserna (utom mandel, russin och tranbär). Fördela på ett bakplåtspapper i en långpanna.

3. Ringla över honungsblandningen och rör om en gång.

4. Rosta i ugnen, 200° cirka 20 – 30 minuter. Rör om 3-4 gånger under tiden.

5. Låt svalna, blanda ner mandel, russin och tranbär och häll upp i en burk.

 

Nyrostad müsli.
Nu finns det god müsli till frukostyoghurten ett tag.

 

 

 

 

Lax med teriyaki och sesamfrö

En god lax med asiatiska smaker, risnudlar med morötter, chili och spenat och lite färsk frukt. Middagsmat som är oerhört lättlagad och funkar lika bra en måndag som till helgen när man har gäster att bjuda på middag.

Teriykilax

4 portionsbitar lax

1- 1 1/2 dl teriyakisås

3-4 cm ingefära

1/2 lime

sesamfrö

 

1. Lägg laxbitarna i en ugnsform.

2. Riv ingefäran och blanda den med teriyakisåsen och pressa i limejuicen. Häll det sedan över laxen.

3. Avsluta med att strössla över sesamfrön.

4. Stek i ugnen 175°, 15 – 20 minuter.

 

Risnudlar

risnudlar

1 morot

1/2 röd chili

1 näve färsk spenat

1 msk japansk soja

lite rapsolja

 

1. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Skala en morot med potatisskalare i tunna strimlor.

3. Hacka 1/2 röd chili .

4. Låt nudlarna rinna av och blanda ner soja, olja, morotsstrimlorna, spenaten och chilin.

 

Servera tillsammans med kiwi, mango och cashewnötter.

image
Tillbehör till nudlarna och laxen.

 

image
Nudelsallad.

 

 

 

 

En fiffig knäckeblandning

Idag hade jag bestämt mig för att göra en plåt med rosmarinknäcke. Att jag inte har gjort det förut är bara ren och skär lathet.

Det är absolut inte jobbigt att baka, det enda som kan vara lite besvärligt är att plocka fram alla små påsar med ingredienser. Så när jag ändå tog ut dem ur skafferiet idag hämtade jag en glasburk i källaren och blandade torra ingredienser så att det räcker till 6 plåtar.

Så varje gång jag vill göra en plåt knäckebröd hädanefter tar jag bara 2 dl av blandningen, 1/4 dl rapsolja samt 3/4 dl kokande vatten och blandar ihop. Plattar ut mellan bakplåtspapper, strör över flingsalt och gräddar i varmluftsugn 125 º, 1 timme. Fiffigt eller hur?

 

 

image
En burk som räcker till många plåtar rosmarinknäcke!

 

Min burkblandning

1 1/2 dl solrosfrön

1 1/2 dl linfrö

1 1/2 dl sesamfrö

1 1/2 dl pumpakärnor

3 dl maizena (majsstärkelse)

3 dl majsmjöl

3 tsk torkad, stött rosmarin

Ytterfilé med sesamfrö och teriyakisås

Jag hade en fin ytterfilé i frysen som jag tog fram och lagade till.

Ytterfilé med teriyaki och sesamfrön

1 fläskytterfilé

1/4 dl ketjap manis

3/4 dl teriyakisås

1 liten pressad lime

sesamfrön

chiliflakes

1. Skiva fläskytterfilén i centimetertjocka skivor. Lägg dem i en ugnsform.

2. Blanda övriga ingredienser och häll det över köttet.

3. Stek i ugnen 200º cirka 20-40 minuter.

4. Servera med ris, nudlar eller som i vårt fall, potatisgratäng med parmesan. En god sallad passar till. Vi hade bara ruccola och körsbärstomater hemma så det blev lite fattigt men gott ändå.

image
Enkelt men ack så gott.

 

Rosmarinknäcke, check!

image
Krispigt, gott knäckebröd.

50-årsdagen närmar sig med stormsteg och det som går att göra redan nu är det lika bra att göra klart. Därför bakade jag ett enkelt knäckebröd med rosmarin idag. Det går snabbt och lätt. Jag gjorde 6 plåtar med knäckebröd.

Rosmarinknäcke (ger två plåtar)

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl linfrö

1/2 dl sesamfrö

1/2 dl pumpakärnor

1 dl maizena (majsstärkelse)

1 dl majsmjöl

1/2 dl olja

1 1/2 dl kokande vatten

1tsk torkad, stött rosmarin

flingsalt

1. Blanda alla torra ingredienser utom saltet.

2. Tillsätt olja och vatten.

3. Bred ut smeten riktigt tunt på två bakplåtspappersklädda plåtar. ( Jag lägger ut smeten mitt på bakplåtspappret sedan lägger jag ytterligare ett papper ovanpå. Då är det lätt att kavla ut smeten riktigt tunt.)

4. Strö över flingsalt och grädda 1 timme i varmluftsugn 125º.

 

image
1 färdigkavlad plåt.
image
Två plåtar i ugnen.

Teriyakikyckling-allt i ett.

Doften som spreds i huset när middagen lagades i ugnen gjorde att hungern rev i magen. Rätten, kyckling som legat i en teriykaimarinad, lagades tillsammans med rotfrukter och grönsaker. Lätt och enkelt att förbereda och laga. Dessutom gott att äta!

En tallrik allt i ett.

 

Teriykikyckling – allt i ett

2 kycklingfiléer

1/2 paprika

1/2 zucchini

1 sötpotatis

1 potatis

1 morot

1/2 röd chilifrukt

sesamfrö

Till marinaden behövs följande:

Marinad

1 dl teriyakisås

1-2 msk riven ingefära

1 1/2 msk honung

2 vitlöksklyftor i skivor

1. Blanda marinaden i en plastpåse, dela varje kycklingfilé i två bitar och lägg i dem. Blanda runt så att all kyckling täcks av marinaden. Ställ att marinera minst 3 timmar. Vänd gärna då och då.

Ingredienserna i väntan på tillagning.

2. Skiva potatisarna och lägg i en smord ugnsform. Varva med morötterna, zucchinin och paprikan.

3. Hacka chilifrukten fint och blanda i den. Salta lätt. Lägg kycklingen ovanpå allt, strö sesamfrö över kycklingen och häll 2-3 msk av marinaden över.  Sätt in i ugnen på 225º cirka 30-40 minuter.

4. Klart att servera!

I ugnen.
Färdiglagat.

Pepparknäcke

Idag har jag testat att baka ett bröd som jag hittade receptet på i en julbilaga till en kvällstidning. Det blev ett gott knäcke att äta som det är eller med lite smör på. En god ost skulle nog också passa till. Det är inte så vackert men väldigt gott….

Här i julburken ligger det goda brödet.

 

Pepparknäcke

1/2 dl solrosfrö ( jag använde solroskärnor för det hade jag hemma)

1/2 dl linfrö

1/2 dl sesamfrö

1/2 dl pumpakärnor

1 dl maizenamjöl

1 dl majsmjöl

1/2 dl olja

1 1/2 dl kokt vatten

2 msk pepparkakskryddor

flingsalt

1. Blanda alla torra ingredienser utom saltet.

2. Tillsätt olja och vatten.

3. Bred ut smeten riktigt tunt på en baklåtspappersklädd plåt.

4. Strö över flingsalt och grädda i 1 timme i 150º.