Kycklingwok

I kylen fanns en del rester som passade bra att göra en snabb kycklingwok av.  Jag delade grillad kyckling i mindre bitar, skar upp 2-3 blad salladskål, 2 salladslökar och 5-6 salladsärtor. 1 bit blomkål delades, 1 morot strimlades med hjälp av en potatisskalare. Till sist rev jag färsk ingefära så att det blev ungefär 1 msk.

Därefter fräste jag grönsakerna och kycklingen en kort stund i kokosolja innan jag tillsatte kokt spaghetti. Sedan hällde jag i några matskedar japansk soja och ostronsås, lite vatten och lät allt koka ihop. Kryddade lite extra med chiliflakes och sedan var det dags att äta.

Katarinas spis på youtube

Ingredienser

kokt pasta

grillad kyckling

salladslök

morot

blomkål

salladsärtor

riven ingefära

kokosolja

ostronsås

japansk soja

vatten

chiliflakes

Krämigt god fusklasagne

Vi fick rätt mycket rester kvar häromdagen när vi åt köttfärssås och spaghetti till middag. Istället för att bara värma det lade jag allt i en gratängform, gjorde en ostsås och hällde över. Sedan gratinerade jag det hela i ugnen. Inte riktigt som lasagne men nästan. Faktum är att den blev mycket krämigare. Smaken var det ingen större skillnad på i alla fall.

Jag började att göra en vanlig vitsås med smör, mjöl, standardmjölk och lite salt och svartpeppar. Sedan blandade jag i massor av riven ost, minst 200 gram….fast jag tror nog att jag tog mer än det faktiskt. Såsen blev riktigt tjock och mojsig! Jag rörde lite i spaghettin i formen när jag hällt i såsen så att den ”kom åt överallt”.

200º i 30-40 minuter. Sedan var det klart att äta med morotsstavar till.

Krämigt god fusklasagne!

Snabbaste spaghettin!

När jag kom hem från jobbet idag möttes jag av en vrålhungrig son. Eftersom han skulle iväg på träning efter bara en stund gällde det att snabbt få mat på bordet.

In med bacon i ugnen samtidigt som jag kokade upp pastavatten. Den pasta vi hade hemma med kortast koktid var spaghetti så den åkte ner i det kokande vattnet.

Baconet fick rinna av på hushållspapper när det var knaprigt gyllene.

Medan spaghettin, efter 8 minuters koktid, rann av i durkslaget smälte jag 2-3 msk smör och ca 1/2- 3/4 dl Rondele mjukost med smak av vitlök och örter i kastrullen. Därefter rörde jag snabbt ner 1 näve färsk spenat och 2 nävar ruccola. Sist blandade jag i spaghettin och smulade över bacon.

Med nyriven parmesan på hela anrättningen åt sonen och jag själv med god aptit till dess att hungern dragit sin kos.

Snabb god pasta!

Igår kväll när vi kom hem efter att ha firat in det nya året i Jämtland, låg ett reklamblad i postlådan. Där tipsades om pasta med ruccola och andra godsaker. Jag visade sonen som tyckte att det såg gott ut. Hans kommentar: Har vi tur lagar du det nån dag….

Det gjorde jag redan idag…inte till lunch, inte till middag utan någonstans mitt emellan….”luddag” alltså…Receptet på den goda pastan hittade jag på nätet.

Mumsig pasta!

Jag använde vanlig spaghetti, hackade inte ruccolan utan använde bladen hela. Fetaosten var en sort som var inlagd i kryddor. I övrigt följde jag receptet för en gångs skull. Det smakade jättegott, fast vi konstaterade att det nog hade varit gott med lite vitlök i…så nästa gång kommer jag att hacka i en vitlöksklyfta. Sonen efterfrågade mer fetaost också…..

Här kommer receptet från Coops hemsida.

Pasta med fetaost, ruccola och valnötter

500 g färsk eller torr pasta
125 g hackad ruccola
200 g smulad fetaost
1 urkärnad och hackad röd chili
100 g hackade valnötter
2 msk olivolja
balsamicocreme

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Blanda pasta med ruccola, fetaost, chili, nötter och olja. Ringla över balsamicocreme. Servera genast.