Friterade ostbollar

I fritösen finns fortfarande olja som var fin så jag passade på att göra små ostbollar som vi friterade. Satsen räcker till ganska många så jag stoppade ett helt gäng i frysen för att ta upp och fritera när vi känner för det.

Friterade ostbollar

400 g finriven ost (ta gärna både mild och lagrad ost)

2 ägg (eller 1 om det är stort)

100 g vetemjöl

1/2 tsk oregano (eller annan krydda)

ströbröd

Blanda ost, uppvispat ägg, mjöl och oregano till en jämn deg. Forma små bollar och rulla i ströbröd.

Fritera bollarna i rapsolja värmd till 180° några minuter till dess att de fått fin färg.

Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper innan de avnjuts till….ja precis vad man vill…..vi friterade även räkor (det är de som syns till höger på bilden)!

Stekt panerad ost

I somras när vi var i Östersund på Storsjöyran åt vi stekt panerad ost på en restaurang på krogstråket. Det var så gott och sonen som älskar ost i alla former blev stormförtjust. Jag lovade att försöka hitta något recept på hur man kan tillaga det hemma. Googlade runt och hittade ett flertal recept. Till osten serveras traditionellt stekt potatis och tartarsås. Stekt potatis hade vi också men jag gjorde en sås med lite norrländsk touch i stället, lingonsås.

Så här gjorde jag:

Jag skar Goudaost i centimetertjocka skivor.

Sen panerade jag dem: först i mjöl, sen uppvispat ägg, sen ströbröd.

Därefter doppade jag dem i äggen igen, samt vände  i panko för att paneringen skulle täcka osten ordentligt så att den inte kulle rinna ut i stekpannan.

Stekte i rikligt med olja på hög värme på båda sidor.

Till det gjorde jag en lingonsås med creme fraiche, lingonsylt och färska lingon. Smaksatt med svartpeppar blev det en god sås till osten.